Meggy: A Savanykás Csoda
A meggy az egyik legnépszerűbb nyári gyümölcs, amely nemcsak finom, hanem rendkívül sokoldalú is. Mélypiros termése számtalan formában felhasználható, fontos alapanyag, így itt az ideje, hogy közelebbről is megismerjük ezt a gyümölcsöt.
Miért olyan különleges a meggy?
A meggy (Prunus cerasus) a cseresznye közeli rokona, de annál savanykásabb ízű. Származási helye Eurázsia, de már az ókorban is ismerték a görögök és rómaiak is. Hazai vonatkozását tekintve már a honfoglaló magyarok is ismerték és fogyasztották.
Gazdag C-vitaminban, antioxidánsokban és rostokban, amelyek hozzájárulnak az immunrendszer erősítéséhez és az emésztés javításához. A meggy különleges, enyhén savanykás íze remekül kiegészíti az édes süteményeket és desszerteket.
Miért együnk meggyet?
Erre a rövid válasz, hogy azért, mert finom 🙂
A kicsit hosszabb válasz pedig az, hogy tele van az egészségre jótékony hatású anyagokkal és vitaminokkal. A teljesség igénye nélkül néhány bizonyított egészségre gyakorolt hatása például a következő:
- gyulladáscsökkentő hatású
- káliumtartalma segít a szívizom működésében és a vérnyomás normalizálásában
- szerves savai tisztítják az ereket
- A vitamin tartalma a látást segíti
- B vitamin tartalma pedig az emésztést és felszívódást javítja
- Magas C vitamin tartalmának köszönhetően kitűnő antioxidáns
- vírusölő és antibakteriális hatású
Viszont mielőtt azt gondolnád, hogy csak ódákat tudok zengeni, jöjjön egy kis érdekesség a másik oldalról is. Bár azt gondolnád, hogy a savanykás íz azt jelenti, hogy alacsony a cukortartalma, így cukorbetegek is büntetlenül fogyaszthatják, ez egyáltalán nincs így. Cukortartalma alig marad el a meggyhez képest jóval édesebb ízű cseresznyéétől.
Meggy felhasználási lehetőségei
Még mielőtt a gyümölcs felhasználási lehetőségeire rátérnék, megemlíteném, hogy a magjából nagyszerű párna készülhet. A megtisztított magokat helyezd egy jól szellőző párnába, és innentől csak rajtad áll, hogy lehűtöd az egészet, és ráfekszel hűsölni, vagy épp fordítva. Felmelegítve melegítőpárnaként is használhatod.
Most pedig nézzük az ehető megoldásokat. A meggy sokféleképpen felhasználható a konyhában, például a következő módokon:
- Friss fogyasztásra: A friss meggy önmagában is ízletes, de gyümölcssalátákhoz, joghurthoz vagy müzlihez keverve is kiváló.
- Gyümölcsturmix: Kedvenc gyümölcseiddel összeturmixolva egy kifejezetten hűsítő itallal jutalmazhatod meg magadat.
- Lekvár és dzsem: A meggy kiváló alapanyaga a házi lekvároknak és dzsemeknek, amelyek nagyszerűen illenek a péksüteményekhez.
- Sütemények és torták: Tökéletes töltelék vagy díszítés lehet tortákban, pitékben és más süteményekben.
- Szószok és öntetek: A meggy pikáns íze miatt kiváló alapanyag szószokhoz és öntetekhez, amelyek jól passzolnak például sajtokhoz vagy húsételekhez.
- Levesek: Ki ne hallott volna a meggylevesről, amely a nyári időszak kedvelt levese akár hidegen vagy melegen, tejszínhabbal vagy anélkül.
- Szörpök: A meggyszörp, főleg a házi készítésű igazi nyáridéző a hideg téli napokon.
- Kompót, befőtt: Akár magozva akár maggal együtt a kompótok és befőttek mindenki előtt ismertek.
- Bor: A meggybor még mindig nem szőlőbor, de édeskés íze miatt gasztroajándékként és desszertborként is megállja a helyét.
- Fagylaltok és sorbetek: Meggyből készült fagylaltok és sorbetek frissítő és különleges desszertek.
Összegzés
A meggy nemcsak ízletes, hanem rendkívül sokoldalú gyümölcs is, amely számtalan módon felhasználható a pékség és cukrászat világában. Legyen szó friss fogyasztásról, lekvárokról vagy süteményekről, a meggy mindig különleges ízt és színt kölcsönöz az ételeknek. Próbáld ki ezeket a meggyes recepteket, és varázsold el vendégeidet ezzel a csodás gyümölccsel!
Néhány recept meggyel, ami meghozhatja a kedvedet:
- lúdláb
- fagyi
