Hernyókifli

Hernyókifli – A látványos és ínycsiklandó pékáru

A hernyókifli egy olyan sós pékáru, amely nemcsak finom, hanem különleges megjelenésű is. Az egyszerűen elkészíthető, mégis különleges megjelenésű kifli ideális választás lehet reggelire, uzsonnára, vendégvárónak vagy akár egy családi összejövetelre.

Mi teszi különlegessé a hernyókiflit?

A hernyókifli nevéhez méltóan egyedi, hernyóhoz hasonló formát kap, amelyet az előkészítés során a tészta becsíkozásával érhetünk el. Ez nemcsak esztétikai szempontból előnyös, hanem praktikus is, mivel a csíkok közötti rés lehetővé teszi a tészta egyenletes tágulását sütés közben. A végeredmény egy könnyű, légies szerkezetű pékáru, amely minden asztalt feldob.

Sokoldalú töltelékek

A hernyókifli egyik legnagyobb előnye, hogy szinte bármilyen töltelékkel elkészíthető. Legyen szó krémsajtos-hagymás-szalámis, zöldséges vagy akár édes verziókról, a lehetőségek tárháza szinte végtelen. A töltelék kiválasztásánál érdemes ügyelni arra, hogy a végeredmény sűrű legyen. Ezáltal könnyebb a tésztát megtölteni, és nem folyik ki sütés közben. Így biztosítható, hogy minden falat tökéletesen harmonizáljon a puha tésztával.

Hogyan készül a hernyókifli?

Bár a hernyókifli elkészítése egyszerű, néhány alapvető technikai részletre érdemes figyelni.

• Nyújtsd szabályos téglalap alakúra a tésztát: ha ívesen hagyod a sarkokat, a szélső sütik csúnyábbak lesznek
• Egyenlő részekre oszd fel, ehhez használhatsz akár vonalzót is. Ez biztosítja, hogy minden kifli ugyanakkora lesz, amikor elkészül, illetve egységesebben fog megsülni.
• A töltelék is tartalmaz vizet, amelynek egy része a sütőben gőzzé változik, és pufibb hernyókiflit ad. Épp ezért fontos, hogy a töltelék körül a tésztát alaposan nyomkodd le (zárd le)

A sütési folyamat

Miután a tésztát megtöltöttük, és a becsíkozott részt ráhajtottuk, a kifliket tojással kell megkenni. Ez nemcsak fényes, aranybarna külsejét biztosítja a süteménynek, hanem hozzájárul a ropogós textúrához is. Fontos, hogy a sütés előtt elegendő időt adjunk a tésztának a kelésre, mivel így lesz igazán könnyű és puha a végeredmény.

Miért érdemes hernyókiflit készíteni?

A hernyókifli nemcsak ízletes, hanem rendkívül látványos is, így bármilyen alkalmat különlegesebbé tehet. Elkészítése közben könnyedén variálhatjuk a töltelékeket az ízlésünk és az alkalom szerint, így mindig friss és változatos fogást kínálhatunk.

Ideális választás különleges alkalmakra

Legyen szó hétvégi családi reggeliről, egy baráti összejövetelről vagy éppen egy ünnepi eseményről, a hernyókifli garantáltan sikert arat. Egyenletes méretű és formájú kiflik készítésével akár ajándéknak is tökéletes lehet.

Gazdaságos és könnyen elkészíthető

A hernyókifli hozzávalói alapvető pékárukból állnak, így nem igényel különleges vagy drága alapanyagokat. Elkészítése sem bonyolult, így kezdők számára is ideális választás lehet, akik szeretnék lenyűgözni családjukat vagy vendégeiket.

Összegzés

A hernyókifli egy igazán különleges pékáru, amely megjelenésével és ízvilágával egyaránt levesz mindenkit a lábáról. Az egyszerű elkészítési technika és a végtelenül variálható töltelékek miatt gyorsan a kedvenceddé válhat. Ha szeretnéd meglepni családodat vagy barátaidat valami finommal és látványossal, ne habozz kipróbálni a hernyókiflit!

Hernyókifli

reni

adag

5 darab

Eszközök

• Mérőedény

• Mérleg

• Kés

• Nyújtódeszka

• Nyújtófa

• Sütőpapír

• Tepsi

Hozzávalók

• A tésztához:

• 300 g liszt

• 12 g élesztő

• 4 g só

• 110 g víz

• 50 g tej

• 12 g cukor

• 15 g margarin

• Ezen felül:

• a kedvenc tölteléked (ez összsúlyban nagyjából a tészta fele legyen)

• 1 tojás a kenéshez

Instrukciók

1

Előkészítés

Készítsd el a kedvenc töltelékedet. Ha hűlnie kell, hűtsd ki.

2

A tészta

Mérd ki a tészta hozzávalóit egy tálba, és dagaszd össze. (Nem kell az élesztőt felfuttatni)

3

Ha kész, gömbölyítsd fel, és letakarva hagyd 15 percet pihenni.

4

Enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki téglalap alakúra. Figyelj rá, hogy a tészta sarkai is szögletesek legyenek (ezek lesznek a szélső sütik)

5

A téglalap rövidebb oldalát képzeletben oszd fel 3 részre. Az alsó egyharmadot sűrűn rovátkold be.

6

A téglalap hosszanti oldalát oszd fel azonos szakaszokra. A receptben én 7 cm-re osztottam, de készíthetsz ettől nagyobbakat (vagy épp kisebbeket is)

7

A felső egyharmadba tegyél egy kanállal a töltelékből, majd hatsd rá a középső részre (oda, ahol még nincs rovátkálva). A hajtás széleit alaposan nyomkodd le (zárd le a tésztát).

8

A berovátkolt részt hajtsd a töltelékes batyura, majd kicsit csippentsd össze a végeinél.

9

Tedd sütőpapírral bélelt tepsibe, és tojásozd le.

10

Várd meg, amíg megkel, tojásozd le még egyszer, majd 180 C-ra előmelegített sütőben süsd pirosra.