Tepertős papucs

Tepertős papucs házi szilvalekvárral: egyedi ízek és apró falatok

A tepertős papucs egy hagyományos magyar péksütemény, amely most egy izgalmas csavarral került újragondolásra. A klasszikus tepertős ízt omlós tésztával, darált tepertővel és házi szilvalekvárral párosítva hozza el az igazi hagyományos, mégis különleges ízvilágot. A kisebb méretnek köszönhetően tökéletes választás ünnepi asztalra, falatkának, vagy akár egy gyors, sós nassolnivalónak.

Mitől különleges ez a verzió?

• Omlós tészta: A sertészsírral készített tészta finoman omlós, puha, mégis könnyű állagot ad a papucsnak.
• Darált tepertő és bors: Az ízletes tepertő és a bors harmóniája egyedi, fűszeres karaktert ad a tésztának.
• Házi szilvalekvár: A töltelék a papucs közepén található, édeskés-savas íz tökéletesen kiegyensúlyozza a tepertős tészta sós jellegét.
• Mini méret: A 6×6 centis falatkák ideálisak vendégvárónak, ünnepi asztalra, vagy egyszerűen egy kis snackként.

Miért jó választás a kisebb tepertős papucs?

• Sokoldalú: Nagyszerű sós nassolnivaló, de akár desszertként is megállja a helyét.
• Könnyen fogyasztható: A kisebb méret miatt kényelmes falatkák, amelyek különösen praktikusak rendezvényeken vagy vendégségekben.
• Ünnepi hangulat: Az apró papucsok bármely asztal díszei lehetnek, különösen egyedi formájuk és gazdag ízük miatt.
• Adagolható: A kisebb méretből könnyebb egy nagyobb tálcát készíteni, így több ember is megkóstolhatja.

Hogyan tálald?

• Vendégváróként: Egy csésze bor, pálinka vagy sör mellé, ünnepi asztalra kínálva.
• Reggelire vagy uzsonnára: Egy pohár tejjel vagy teával.
• Nassolnivalónak: Egyszerűen magában, amikor egy kis sós falatkára vágysz.

Praktikus tanácsok

Frissesség:
A tepertős papucs akkor a legfinomabb, ha frissen sütöd, és a tészta még omlós.

Tárolás:
Hűvös helyen 1-2 napig eláll, de a frissessége és a tészta állaga miatt érdemes minél előbb elfogyasztani.

Tálalási ötlet:
Tálalhatod egy gyönyörű fa- vagy kerámiatálon, ami kiemeli a hagyományos, házias hangulatot.

Most akkor kicsit vagy nagyot készíts, ha tepertős papucs a téma?

A standard verzió, amit a pékségekben is megkaphatsz az nagyjából 10-15 deka közötti súllyal bír. Ez gyakorlatilag egyszerre elfogyasztva egy tízórainak megfelel. Ha te egy laktató tízórait készítesz, akkor nyugodtan készíts nagy verziót. Ennek további előnyei, hogy te magad is gyorsabban haladsz az elkészítéssel, és a nagyobb méret miatt valamivel lassabban szárad ki.

Pékségben is kaphatsz mini verziót (nem csak borsos tésztával, hanem borsos árral is), amit odahaza elkészítve remek vendégváró falatot kaphatsz. A tényleg mini verzióval viszonylag sokat fogsz szöszölni az elkészítéskor, ám sikerekre számíthatsz akár még egy karácsonyi asztalnál is.

Egy falatnyi hagyomány újragondolva

Az apró méretű tepertős papucs szilvalekvárral egy ízletes, rusztikus péksütemény, amely egyszerre hozza el a hagyományos magyar ízeket és a modern vendégvárók stílusát. Nemcsak finom, hanem látványos is, így garantáltan sikert arat a családi vagy baráti összejöveteleken!

Készítsd el te is, és fedezd fel, mennyire különleges és sokoldalú lehet egy egyszerű péksütemény újragondolva! 😊

Tepertős papucs

reni

Eszközök

Hozzávalók

• 606 g liszt

• 36,35 g élesztő

• 24,2 g só

• 6,05 g cukor

• 6,05 g bors

• 151,5 g tepertő

• 90,9 g sertés zsír

• 303 g hűtött víz

• 1 db tojás a kenéshez

• + szilvalekvár ízlés szerint

Instrukciók

1

Morzsold el a zsírt a liszttel.

2

Add hozzá a többi hozzávalót is és gyúrd össze.

3

Hagyd pihenni letakarva egy kb 15 percig.

4

Nyújtsd ki enyhén lisztezett deszkán, majd vágd fel egyforma darabokra. Törekedj a négyzet formára vagy az enyhén nyújtott téglalapra.

5

A négyzeteket az egyik átló mentén kend meg lekvárral, majd a másik mentén csippentsd össze.

6

Tedd sütőpapírral bélelt tepsire és kend le tojással.

7

Hagyd megkelni. Ha megkelt, kend le még egyszer tojással és tedd 180 C-ra előmelegített sütőbe, míg pirosra nem sül.

Megjegyzés

Ebből a mennyiségből 10 db standard papucs készíthető, de kedved szerint átméretezheted. Fontos, hogy hűtött összetevőkkel dolgozz, nehogy megolvadjon a zsiradék idő előtt.