Choux vaníliás mousseline krémmel
Choux vaníliás mousseline krémmel – avagy a kalapos kis „hímes tojások” A choux (ejtsd: sú) tésztával való első találkozás általában egy képviselőfánk vagy egy ekler formájában történik. Aztán ha egyszer beleássuk magunkat, hamar kiderül: ez a tészta nemcsak légies, hanem elképesztően kreatív alapanyag. Ez a recept nem az alapokkal foglalkozik – arra már van egy […]
Vaníliás mousseline krém
Vaníliás mousseline krém – amikor a puding kicsit elegánsabb lesz A mousseline krém nevét hallva elsőre talán francia cukrászdák jutnak eszünkbe – de ne ijedj meg, sokkal barátságosabb, mint amilyennek hangzik. A mousseline krém a klasszikus sárga krém (vagy más néven főzött vaníliakrém) és a vajhab szerelemgyereke. Ez az a krém, amit akkor használunk, ha […]