A tejes kifli
A tejes kifli: puhaság és ízesség tökéletes egyensúlya. Klasszikus vagy kísérletező kedvűeknek, mindennapokra és ünnepekre egyaránt.
Hozzávalók
- 41,41 dkg liszt
- 1,66 dkg élesztő
- 0,5 dkg só
- 16,23 dkg víz
- 6,96 dkg tej
- 0,62 dkg cukor
- 0,83 dkg margarin
Teendők
- Dagaszd össze a hozzávalókat (mindent, nem szükséges előzőleg felfuttatni az élesztőt).
- Kidagasztás után a még egyben levő tésztádat formázd meg egy "labdává", takard le, és hagyd 10-15 percet pihenni. Ezalatt a sikérháló visszarendeződik, és könnyebb lesz vele dogloznod.
- A pihenő után oszd fel a teljes tésztádat egyenlő adagokra. A kifli standard mérete 53 grammos gombócokból jön ki. Az 53 grammos kis tésztákból készíts zsömleszerű gombócokat, amiket letakarva pihentess újabb 10-15 percig.
- A videón látható módon formázz belőle kiflit. Hagyd pihenni, míg meg nem kel, utána vizezd le a tetejét (díszítheted sóval vagy köménymaggal is)Süsd meg 180 fokra előmelegített sütőben, ha lehet, gőzzel telített légtérben. Jó étvágyat kívánok!