Az eredeti zserbó
Kóstolj bele a zserbó ízvilágába! Fedezd fel a gazdag ízvilág és hagyományok harmóniáját. A tökéletes sütemény az ünnepi asztalodra :)
Hozzávalók
A tészta
- 175 gramm liszt
- 5 gramm élesztő
- 1 csipet só
- 100 gramm vaj (vagy zsír és egy pici tej)
- 1 darab tojás
A töltelék
- 60 gramm dió
- 60 gramm cukor
- 100 gramm baracklekvár
A csokoládé bevonat
- 50 gramm cukor
- 15 gramm vaj
- 15 gramm kakaópor
- 1 evőkanál forró víz (szükség esetén több)
Teendők
A tészta
- A lisztet és a zsiradékot (vajat vagy a zsírt) morzsold el. Ekkor még a tejet ne add hozzá a zsírhoz.Add hozzá a többi hozzávalót is. Ügyelj arra, hogy ne dolgozd ki túlságosan, mert akkor az omlós szerkezet tönkremegy. Amint összeállt, kész.Oszd 3 egyenlő részre, készíts belőle "gombócokat", majd pihentesd hűtőben.
A csokoládéréteg
- A kimért hozzávalókat melegítsd fel, ügyelj arra, hogy ne égjen oda. A vízzel állítod be, hogy mennyire legyen folyós, de ne legyen túlságosan híg, mert akkor biztos, hogy lefolyik a sütiről.
Az összeállítás
- A kihűlt tészta könnyebben lesz kezelhető, mert megdermed benne a vaj. Ha ez megvan, akkor ebből a mennyiségből készíts 3 darab 13x17 cm-es lapot.Az első lap elkészülte után kend meg a lekvár felével, majd a cukorral összekevert dió felét is szórd rá.A 2. tésztalapot helyezd a megkent lapra, és ezt is lekvározd majd szórd meg cukros dióval.A 3. tésztalapot csak helyezd rá, majd szurkáld meg villával.Rövid kelesztés után 180 fokra előmelegített sütőben süsd készre. (Ekkor van kész: a teteje aranybarna, az alja is szép barna, alkalmazhatsz tűpróbát is.)Miután a tészta teljesen kisült-kihűlt, fordítsd fejre a terméket, és öntsd le a már előkészített csokoládéval. (A teteje "púpos", innen lefolyhat a csoki, de az alja biztos, hogy lapos.) Ha a csokimáz megdermedne, míg idáig eljutsz, egy kicsit melegíthetsz rajta.