Burgonyás kenyér zsírral

Főzd meg a krumplit héjában. Tisztítsd meg és még melegen törd át. (törd, ne daráld :) )
A tejet langyosítsd meg, tedd bele a cukrot és az élesztőt, majd hagyd, hogy felfusson.
Az áttört burgonyát egy kicsit dolgozd át a liszttel, mielőtt a többi hozzávalót hozzáadod.
Tedd bele a sót és a felfutott élesztős tejet, majd a víz egy részét is, és kezdd el kidagasztani. Ha kell még víz, tegyél hozzá apránként.
Amikor majdnem kész, tedd hozzá a zsírt is, és dagaszd készre. Akkor van kész, amikor elválik a kezedtől és a táltól is.
Egy közepesen kemény tésztát kell kapnod. Ha nagyon lágy lenne, apránként tegyél még hozzá lisztet. (Lehet mindent jól csináltál, csak a krumpliban volt több víz.)
Felgömbölyítve, letakarva hagyd pihenni 30-60 percet. (Felgömbölyítés: készíts belőle 1 nagy gombócot, olyat, mint egy nagy zsemle, hogy később könnyebb legyen folytatni vele a munkát.)
Az időtartam függ a konyhád hőmérsékletétől.
Kicsit gyúrd át, tetszés szerint formázd, és rakd tapadásmentes tepsibe. (Szilikonos sütőpapírral bélelt vagy kizsírozott tepsibe)
Pihentesd itt is kb 30 percet.
Kend le vízzel, 3-4 helyen vágd be keresztbe.
180-200 C-ra előmelegített sütőben süsd készre (ez minimum 1 óra)
Ha elkészült, tedd hűtőrácsra a teljes kihűlésig.

Ebből a mennyiségből nagyjából egy 1 kg-s vekni jön ki.