Eperfagylalt
Az eperfagylalt a nyári hűsítő desszertek igazi klasszikusa, amely minden korosztály kedvence, nem csak frissítő, hanem emléket is idéző.
Hozzávalók
A wind habhoz
- 70 gramm cukor
- 70 gramm tojásfehérje
- 20 gramm víz
A gyümölcsös rész
- 130-150 gramm eper tisztítva és turmixolva ennyi, függően attól, mennyire szeretnéd epresre
- 130-150 gramm víz ha több az eper, kevesebb víz kell
- 80 gramm cukor
Teendők
- Az epret tisztítsd meg és a cukorral együtt pürésítsd. Ne maradjon benne kristálycukor.
- Öntsd hozzá a vizet.
A wind hab
- A cukrot és a vizet főzd fel 115 C -ig (hőmérővel a legkönnyebb)
- Verd fel a tojásfehérjét, és miközben a robotgép dolgozik, óvatosan csorgasd bele a még forró cukorszirupot.
Az összeállítás
- Keverd össze a két részt, és mehet is a fagyigépbe.