Fehér tükörglazúr
Elegáns megjelenést kölcsönöz a desszerteknek, ráadásul nem is nehéz elkészíteni. Figyelem! Csak fagyasztott desszerteknél működik, a hideg szilárdítja meg még azelőtt, hogy lefolyna.
Hozzávalók
- 150 gramm kristálycukor
- 150 gramm glükóz
- 150 gramm fehércsokoládé
- 100 gramm tejszín
- 75 gramm víz
- 20 gramm porzselatin a zselatinhoz +100 gramm víz kell majd
Teendők
- Áztasd be a zselatint.
- A 75 gramm vizet, a glükózt és a kristálycukrot egy gyorsforralóban forrald fel.
- Vedd le a tűzről, és add hozzá a zselatint.
- Egy kancsóba mérd ki a tejszínt és a fehércsokit, majd öntsd rá a felforralt keveréket.
- Pár perc után (kb 4-5 perc) botmixerrel keverd össze teljesen egyneműre.
- 30-35 C-ra hűtve használhatod.