Hot dog kifli
Az ideális hot dog kifli puha, enyhén édeskés, mégis elég erős ahhoz, hogy megtartsa a szaftos virslit és az összes ínycsiklandó feltétet.
Hozzávalók
- 500 gramm liszt
- 120 gramm langyos tej
- 180 gramm langyos víz
- 20 gramm élesztő
- 10 gramm só
- 15 gramm cukor
- 1 nagy tojás +1 a kenéshez
- 30 gramm vaj bármilyen más zsiradékot is használhatsz
Teendők
- A langyos tejet öntsd össze a langyos vízzel, oldd fel benne a cukrot és tedd hozzá az élesztőt.
- A lisztet, sót és a tojást mérd egy edénybe, majd öntsd hozzá a langyos tejes élesztőt, és kezdd el kidagasztani (akár géppel, akár kézzel)
- Amikor a tészta félkész (már nagyjából összeállt, de még nincs kidagasztva), add hozzá a vajat is, és így dagaszd ki.
- Készíts belőle 1 nagy gombócot, és letakarva pihentesd 30 percet.
- A normál kiflikhez oszd fel nagyjából 100 grammos részekre (a nagy méretűhöz 150-160 grammosra, a minikhez 60 grammosra). A maradék néhány grammos tésztát egyenlően szétoszthatod a kiflik között.
- A szétosztott tésztákból formázz gombócot, és pihentesd egy pár percig. (A videó segít, hogy hogyan formázd)
- A pihentetett gombócokat nyújtsd téglalap alakúra, majd szivarszerűen csavard fel. Ügyelj arra, hogy a levegőbuborékokat mindenhonnan masszírozd ki.
- A kis szivarkákat, mint valami gyurmakígyót nyújtsd a kellő hosszúságúra (legyen olyan hosszú, mint a virsli), és a zárásukkal (ott, ahol véget ért a tészta) lefele tedd egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
- Tojással vagy tejjel elkevert tojással kend le a tetejét (a csak tojásostól sötétebb, a tejes tojásostól világosabb lesz a végén), és hagyd a duplájára kelni.
- Sülés előtt kend le még egyszer és 180 C-ra előmelegített sütőben süsd készre.