Kávés fagylalt
Ahogy a nap egyre forróbbá válik, semmi sem frissítőbb, mint egy gombóc krémes, gazdag kávés fagylalt. Próbáld ki szemes kávéval is :)
Hozzávalók
- 2 dl tej
- 0,5 dl tejszín
- 60 gramm cukor
- 11 gramm vanília paszta vagy vaníliás cukor
- 38 gramm tojás sárgája ez 2-3 tojás sárgája
- 22 gramm tojás fehérje ez 1 tojás fehérje
- szemes kávé vagy instant porkávé
Teendők
- A tojásokat törd fel egy külön edénybe, habard kicsit össze és tedd félre.Ha szemes kávét használsz, mozsárban zúzd össze. Elegendő, ha durvára zúzod, nem szükséges a por állag. (Én ehhez a mennyiséghez nagyjából egy csukott félmarék kávészemet törtem össze.)A tejet és a tejszínt egy gyorsforralóban forrald fel. Tedd bele a durvára zúzott egész kávét, vagy a porkávét.A kávészemeket kb 10 percig gyöngyözve hagyd főni. (Porkávénál ez a lépés kimarad, mert azonnal oldódik.)Tedd hozzá a cukrot és a vaníliát is, majd forrald fel. (Vigyázz, itt már leéghet.)Ha szemes kávét használtál, akkor szűrd le.Hőkiegyenlítés után a még forró kávés tejet öntsd a tojásokra. Hűtsd ki, és készülhet a fagyi.