Linzer
A linzer egy igazi klasszikus a sütemények világában, amely generációk óta helyet kap az ünnepi asztalokon és a hétköznapok kísérőjeként.
Hozzávalók
- 60 dkg liszt
- 40 dkg vaj vagy margarin
- 20 dkg porcukor
- 1,5 zacskó sütőpor
- 2 zacskó vaníliás cukor
- 2 tojás sárgája
- 1 citrom héja és leve
- kedvenc lekvárod a töltéshez
- porcukor a szóráshoz
Teendők
- Morzsold el a lisztet a vajjal. Onnan tudod, hogy kész vagy, hogy a liszt színe kicsit megváltozik, valamint ha kézzel összeszorítod, egyben marad, de könnyen szétomlik.A lényeg, hogy egységes legyen a végeredmény és dolgozz gyorsan, itt a vajnak hidegnek kell maradnia.
- Add hozzá a többi hozzávalót is. A citrom levét csak apránként, amennyit szükségesnek látsz.
- Tedd hűtőbe pihenni, hogy a vaj visszahűljön. (Így sokkal szebb lesz a végeredmény, és dolgozni is könnyebb lesz vele)
- Nyújtsd ki 2-3 mm vastagra, majd a kedvenc szaggatóddal szaggass belőle köröket. Igazából mindegy, hogy mekkora az átmérő, a lényeg, hogy egyformák legyenek.Ha nincs olyan sütikiszúród, ami a közepére kört is lyukaszt, akkor például egy habzsák nyomócsövét is tudod erre használni.
- Nagyjából fele-fele arányban készíts lyukas és teli karikákat, majd sütőpapíros vagy kizsírozott tepsire téve süsd világosra 180 C-on. (Vigyázz, gyorsan sül!)
- Kihűlés után ragaszd őket össze a kedvenc lekvároddal és szórd meg porcukorral.