Mangós-szedres panna cotta
Hozzávalók
A panna cotta
- 300 gramm tejszín
- 150 gramm tej
- 30 gramm cukor
- 20 gramm porzselatin + 100 gramm víz a beáztatáshoz
- vaníliás cukor
A mangópüré
- 200 gramm mangópüré
- 12 gramm porzselatin + víz a beáztatáshoz
A szedres réteg
- 200 gramm szederszörp vagy mag nélküli szederpüré
- 12 gramm porzselatin + víz a beáztatáshoz
Teendők
- Mérd ki a tejet és a tejszínt egy gyorsforralóba, majd melegítsd forrásig.
- Add hozzá a cukrot és keverd el.
- Add hozzá a beáztatott zselatint és ezt is keverd bele.
- Mérd ki poharakba, és tedd hűtőbe. Csak akkor folytasd, ha teljesen megdermedt.
- A gyümölcsös rétegeket külön-külön készítsd el, és csak akkor kezdj a következőnek, ha az előző megkötött. Melegítsd fel a gyümölcsös részt annyira, hogy feloldódjon benne a zselatin, majd óvatosan (nem megolvasztva az alatta levő réteget) öntsd a pohárkákba, és tedd hűtőbe.
Jegyzetek
A gyümölcsös réteg mennyisége függ attól, hogy hogyan döntöd a poharad. Vízszintes csíkokhoz kevesebb gyümölcs fog kelleni, mint a döntött poharas verzióhoz.