Tepertős papucs
A tepertős papucs egy hagyományos magyar péksütemény, amely most egy izgalmas csavarral került újragondolásra.
Hozzávalók
- 606 gramm liszt
- 36,35 gramm élesztő
- 24,2 gramm só
- 6 gramm cukor
- 6 gramm bors
- 151,5 gramm tepertő
- 90,9 gramm sertés zsír
- 303 gramm hűtött víz
- 1 tojás a kenéshez
- szilvalekvár a töltéshez
Teendők
- Morzsold el a zsírt a liszttel.
- Add hozzá a többi hozzávalót is és gyúrd össze.
- Hagyd pihenni letakarva egy kb 15 percig.
- Nyújtsd ki enyhén lisztezett deszkán, majd vágd fel egyforma darabokra. Törekedj a négyzet formára vagy az enyhén nyújtott téglalapra.
- A négyzeteket az egyik átló mentén kend meg lekvárral, majd a másik mentén csippentsd össze.
- Tedd sütőpapírral bélelt tepsire és kend le tojással.
- Hagyd megkelni. Ha megkelt, kend le még egyszer tojással és tedd 180 C-ra előmelegített sütőbe, míg pirosra nem sül.
Videó
Jegyzetek
Ebből a mennyiségből 10 db standard papucs készíthető, de kedved szerint átméretezheted.
Fontos, hogy hűtött összetevőkkel dolgozz, nehogy megolvadjon a zsiradék idő előtt.
Fontos, hogy hűtött összetevőkkel dolgozz, nehogy megolvadjon a zsiradék idő előtt.