Tökéletes csokimáz
Egy igazán tökéletes csokimáz nemcsak ízében, de textúrájában is lenyűgöz. Nem repedezik, nem törik, mégis gyönyörűen terül a süteményeken.
Hozzávalók
- 48 gramm víz
- 51 gramm cukor
- 20 gramm kakaópor
- 40 gramm tejszín
- 4 gramm lapzselatin
Teendők
- Keverd csomómentesre a vizet, cukrot és kakaóport. Valamint áztasd be a zselatint.
- Forrald fel a kakaós részt és forrástól számított még 1-2 percig forrald.
- Vedd le a tűzről, és add hozzá a tejszínt, majd így is forrald újabb 1 percig.
- Vedd le a tűzről, add hozzá (és keverd el) a zselatint.
- Felhasználás előtt pihentesd 24 órát. (Felhasználáskor csak annyira melegítsd, hogy folyékony legyen.)
Jegyzetek
Ez a mennyiség egy 20*20 cm-es sütire elég.