Ünnepi kalácsvirág
A kalácsvirág nemcsak egy különleges péksütemény, hanem egy olyan finomság, amely bármelyik reggelit vagy ünnepi asztalt feldobja.
Hozzávalók
- 318 gramm liszt
- 13 gramm élesztő
- 4 gramm só
- 120 gramm víz
- 50 gramm tej
- 13 gramm cukor
- 16 gramm margarin
- tojás a kenéshez
Teendők
- A hozzávalókat mérd össze egy tálba és dagaszd ki.
- Készíts belőle egy nagy tésztagombócot és hagyd pihenni 15 percet (nem kell, hogy elinduljon az élesztő). Közben zsírozd (vagy vajazd) ki a szuflé formákat.
- A pihenő után oszd fel 6 részre a nagy gombócot, majd minden kisebb részt is újabb 6 darabra. 1 pici gombócrész nagyjából 15 gramm körül fog lenni.
- Készíts minden pici 15 grammos részből zsömleszerű gombócot, és tegyél belőlük minden szuflé formákba 6 darabot. (1-et középre, 5-öt pedig körbe)Nem baj, ha picinek tűnik és az sem baj, ha nem ér össze.
- Felvert tojással kend le a tetejét és meleg helyen hagyd megkelni.
- Kend le még 1x tojással és tedd 180 fokra előmelegített sütőbe. Ha a szuflé formákat tepsibe rakod, könnyebb lesz mozgatni. Sem a tepsibe nem kell víz, se a sütőtérbe nem kell gőz.
- Süsd pirosra. Figyelj arra, hogy a tetején hamarabb fogod látni, hogy pirul, mint ahogy az alja átsülne. Akkor jó, ha kicsit elválik az oldalától.
- Még forrón vedd ki a formából és tedd hűtőrácsra. (Segíthetsz annyit neki, hogy egy vékony késsel körbevágod és picit megmozdítod)