Vadkovászos meggyes csillag
A vadkovászos meggyes csillag egy olyan süti, amely tökéletesen ötvözi a hagyományos kalácsok édességét és a vadkovász természetes előnyeit.
Hozzávalók
- 270 gramm liszt
- 50 gramm kovász nem muszáj megetetni
- 100 gramm szobahőmérsékletű zsíros tej
- 1 tojás
- 50 gramm vaj
- 25 gramm cukor
- 5 gramm só
- meggylekvár
- 1 tojás a kenéshez
Teendők
- Keverd el a tejet és a cukrot. Ha nagyon türelmetlen vagy, és nem várnád meg a vadkovász természetes munkáját, akkor most tudsz még hozzá tenni néhány gramm ipari élesztőt.
- Keverd össze egy tálban a kovászodat, a lisztet és a tojást, majd pihentesd 15 percig. (Igen, száraznak fog kinézni, de ez így van jól)
- Add hozzá a szobahőrmérsékletű vajat (célszerű kicsit elkeverni első lépésként), majd a tejes cukrot és a sót.
- Ha a tészta összeállt, akkor felgömbölyítve, letakarva várd meg, amíg a duplájára nő.
- Ha ez megvan, felezd meg, és mind a két részt nyújtsd ki nagyjából ugyanakkora korong alakra.
- Az egyik korong lesz az alja, erre jön a lekvár, majd tedd rá a másikat is.
- Tegyél egy poharat a közepére, ez segít majd a távolságokat tartani. (például azért, hogy ne vágd véletlenül félbe), majd a szélétől a pohárig vágd fel 16 egyenlő részre.(Könnyebb, ha előbb negyedeled, utána ezeket is felezed majd még egyszer felezed)
- Válassz ki két egymás mellett levő "fülecskét", és mind a kettőt kifelé csavarva (egymástól távolodva) csavard meg őket ugyanannyiszor. Nálam ez 3 csavart jelentett.A végét pedig csippentsd össze.
- Haladj végig, amíg 8 ágú csillagot nem kapsz.
- Tojásozd le, és meleg helyen hagyd kelni. Ha megkelt, jön még egy tojás réteg, ezután 180 C-ra előmelegített sütőben süsd pirosra.
- Ha megsült, óvatosan helyezd át hűtőrácsra.