Vendégváró Tepertős Pogácsa
A vendégváró tepertős pogácsa egy tradicionális fogás, amely nem hiányozhat egyetlen családi összejövetelről vagy baráti találkozóról sem.
Hozzávalók
- 250 gramm liszt
- 18 gramm élesztő
- 10 gramm só
- 1 csipet cukor ez kb 3 gramm
- 63 gramm tepertő darálva
- 38 gramm zsír
- 1 darab tojás
- 65 gramm víz
- 60 gramm fehérbor
- 3 gramm bors
Teendők
- Az élesztőt a hideg vízben egy csipet cukorral keverd össze és szórd meg egy pici liszttel a tetejét.
- A lisztet a zsírral morzsold el, és a tepertőn kívül adj hozzá minden hozzávalót. Gyúrd össze, majd letakarva pihentesd hűtőben.
- Nyújtsd ki a pihent tésztát, és kend meg a darált tepertővel. Ezután képzeletben oszd 3 felé a tésztát, és a külső harmadokat hajtsd a középsőre (úgy fog kinézni, mint egy hajtogatós könyv).
- Tedd a hűtőbe kb 20 percre, hogy pihenjen.
- Nyújtsd ki vékonyra, rovátkold a tetejét, és kisméretű pogácsaszaggatóval szaggasd ki.
- Kézzel igazíts rajta egy kicsit, majd tedd sütőpapírral bélelt tepsibe és kend le tojással.
- Hagyd megkelni, majd tojásozd le még egyszer. Szórhatsz rá díszítésként pl. magvakat is.
- 180 C -ra előmelegített sütőben süsd készre (gőzt ne használj)