Virslis párna
A virslis párna az egyik legkedveltebb péksütemény, amely egyszerre kínál finom ízt és praktikus harapnivalót.
Hozzávalók
A tészta
- 250 gramm liszt
- 15 gramm élesztő
- 2,5 gramm só
- 25 gramm cukor
- 20 gramm vaj
- 1 darab tojás
- 50 gramm hideg tej
- 50 gramm hideg víz
A vajas rész
- 175 gramm vaj
- 18 gramm liszt
A töltelék
- virsli
- ketchup vagy mustár
Teendők
A vajas rész
- Kezdd ezzel a résszel. A hideg vajat és a lisztet keverd össze. Éppen csak össze kell keverni, nem szabad, hogy habos legyen a vaj.Az elkészített vajas részt 2 sütőpapír közé téve nyújts téglalapot. Ebből a mennyiségből nagyjából egy 15x20 cm-est. Használj jó minőségű sütőpapírt. A magas zsírtartalmú vagy szilikonos megkönnyíti a munkádat, nem fog a vaj hozzáfagyni.Tedd be a sütőpapírral együtt a vajas részt a hűtőbe.
A tészta
- Keverd el az élesztőt, és egy másik edénykében a cukrot és a sót. (A szokásos módon most nem tudod felfuttatni az élesztőt, a tejnek hidegnek kell maradnia, nehogy megolvassza a vajat.)Ha ez megvan, a többi hozzávalóval együtt dagaszd össze. Ügyelj arra, hogy a só ne találkozzon közvetlenül az élesztővel.Ha szép sima a felülete, akkor készíts belőle egy gombócot. A tetejére vágj egy # formájú vágást, hogy ha elindul az élesztő, tudjon növekedni. (Tarthatod az asztalon is, de teheted a hűtőbe is)
- Pihentetés után vagy nyújtsd lóhere alakúra úgy, hogy a közepén maradjon egy kis dombocska, vagy olyan téglalap formára, ami a vajas részre oldalról ráhajtva pont betakarja a vajat. A hideg vajas részről fejtsd le a sütőpapírt, és helyezd a tészta közepére. Majd borítékszerűen hajtsd rá a lóhere leveleit, vagy két oldalról a téglalapot. (a dombocska nélkül könnyebben szakadna, ha a széleit meghúzod).
- Az így elkészített tésztát egyszer hajtsd meg duplán, és utána pihentesd hűtőben. Fél óra pihenő után ugyanezt ismételd meg, majd újabb fél óra pihenő a hűtőben.
- A tésztát nyújtsd 20x80 cm téglalapra, majd vágd fel négyzetekre. A szélessége olyan hosszú legyen, mint a virsli, a hossza pedig akkora, hogy kényelmesen rá tudd hajtani a virslis részre a tetejét.
- A tetejének szánt részt irdald be, hogy a gőz könnyebben távozzon, az aljára pedig tedd a virslit és a ketchupot, mustárt meg amit még szánsz bele.
- A tetejét zárd rá az aljára, kicsit nyomkodd meg, majd már a sütőpapíros tepsiben tojásozd meg.
- Hagyd megkelni, majd tojásozd meg még 1x. Ha szeretnéd, megszórhatod szezámmal is. 180 C -ra előmelegített sütőben süsd készre.