Barackos galette
A barackos galette egy francia eredetű, rusztikus sütemény, amelynek az egyszerűsége a bája. Az elkészítése során ugyanis nem szükséges bonyolult formázás.
Hozzávalók
A tésztához
- 200 gramm liszt
- 170 gramm vaj
- 1 csapott tk só
- 1 dl víz vagy amennyit a tészta felvesz
A töltelék
- 300 gramm érett, felkockázott őszibarack
- 130 gramm cukor
- 0,5 citrom leve
- 1 tk keményítő
Teendők
A tészta
- A lisztet és a sót morzsold el a vajjal.
- Adj hozzá annyi vizet apránként, hogy gyúrható tésztát kapj. Gyúrd össze, készíts egy gombócot, majd letakarva tedd a hűtőbe legalább fél órára.
A töltelék
- A felkockázott őszibarackot, citromlevet és a cukrot egy gyorsforralóban kezdd el főzni, néha kavard meg, de ne törd össze.
- Amikor a barack kiengedte a levét, vegyél ki ebből, és keverd el benne a keményítőt, majd így elkeverve öntsd vissza a barackhoz, és főzd egy kicsit (nem kell sok, max 2 perc)
- Tedd egy tálba, hogy kihűljön.
Az összeállítás
- A tésztát vedd ki a hűtőből, és nyújtsd ki nagyjából kör alakúra. (Legkönnyebb, ha ezt a sütőpapíron teszed, mert akkor már nem kell mozgatnod a kinyújtott tésztát.)
- A kihűlt barackos tölteléket tedd a közepére úgy, hogy legalább egy kétujjnyi rész mindenhol maradjon ki. Ha szeretnél, tehetsz rá még pluszban barackcikkeket.
- Hajtogasd fel a széleket, a "fölös" részeknél csippentsd össze.
- Kend meg tojással, szórd meg cukorral, és 180 C -ra előmelegített sütőben süsd készre.