Gubakifli
A gubakifli egy változata a klasszikus tejes kiflinek, amelyet kifejezetten a hagyományos karácsonyi mákos guba elkészítéséhez hoztak létre.
Hozzávalók
- 41,41 dkg liszt
- 1,66 dkg élesztő
- 0,5 dkg só
- 16,23 dkg víz
- 7 dkg tej
- 0,6 dkg cukor
- 0,8 dkg margarin
Teendők
- Dagaszd össze a hozzávalókat (mindent, nem szükséges előzőleg felfuttatni az élesztőt).
- Kidagasztás után a még egyben levő tésztádat formázd meg egy "gombóccá", takard le, és hagyd 10-15 percet pihenni. Ezalatt a sikérháló visszarendeződik, és könnyebb lesz vele dogloznod.
- A pihenő után oszd fel a teljes tésztádat 6 egyenlő darabra. A kis tésztákból készíts zsömleszerű gombócokat, amiket letakarva pihentess újabb 10-15 percig.
- A videón látható módon formázz belőle kiflit. Hagyd pihenni, míg meg nem kel, utána vizezd le a tetejét.Süsd meg 180 fokra előmelegített sütőben, ha lehet, gőzzel telített légtérben.
- Ha guba alapanyag lesz, akkor kihűlés után szeld fel, és hagyd megszikkadni.