Hagymás gyökérkenyér
A hagymás gyökérkenyér egy igazán rusztikus péksütemény, amely nemcsak látványával, hanem intenzív ízvilágával is elbűvöl.
Hozzávalók
- 500 gramm BL80 kenyérliszt
- 100 gramm teljes kiőrlésű búzaliszt
- 15 gramm friss élesztő
- 12 gramm só
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 1 fej lilahagyma
- 150 gramm joghurt
- 260 gramm víz
Teendők
- Aprítsd fel a hagymákat.
- Minden hozzávalót mérj ki és dagassz össze. (Egy viszonylag lágy tésztát kell kapnod.)
- Hagyd pihenni 2 órán keresztül, közben félidőben hajtogasd át a tésztát.
- Oszd fel a tésztát egyenlő részekre (én 2 részre osztottam, te oszthatod többre is, a lényeg, hogy egyenlőek legyenek)
- Lisztezett felületen formázd meg (nagyjából hosszúkás formákat kell kapnod), majd csavard meg.
- Tedd sütőpapíros lemezre (esetleg bagettsütő formába), és hagyd megkelni.
- 200 C-ra előmeleített, lehetőleg gőzös sütőben süsd készre.