Kókuszos zabkeksz

Száraz serpenyőben kicsit pirítsd meg a kókuszreszeléket, hogy jobban kijöjjenek az ízek.
A vajat, cukrot és a vizet melegítsd össze. Csak annyira, hogy elkeveredjenek, nem kell felforralni.
A száraz hozzávalókat (mindet) öntsd össze, és keverd bele a vajas részt és ha nem forró, tedd hozzá a tojást is.
Dolgozd el alaposan a tésztát, majd lefedve legalább 2 órára tedd hűtőbe. (Ezalatt a vaj újra megszilárdul és a zab is megszívja magát a folyadékkal.)
Tapadásmentes felületre borítsd ki, és nyújtsd ki ízlés szerint. Vastagabb keksznél 0,5 cm-re, vékony keksznél kb ennek felére.
Könnyebb, ha 2 tapadásmentes sütőpapír között nyújtod.
Szaggasd ki a kedvenc formáddal, majd tedd sütőpapíros tepsibe.
Gyorstipp: ha a keksz vékony, akkor könnyen "nyeklik", elveszíti az alakját. Vagy hagyd vastagabbra, vagy ha vékony kekszet szeretnél, tedd vissza a hűtőbe egy kicsit, hogy dermedjen.
180 C-ra előmelegített sütőben süsd készre, majd tedd hűtőrácsra.

Ebből a mennyiségből nagyjából 2 tepsire való jön ki, az mérettől függően 20-30 darab keksz.

Kulcsszó kókusz, zab