Mascarpones linzer kosárka

A mascarponés linzer kosárka egy elegáns, finom és látványos desszert, amely könnyedén elkészíthető, mégis garantáltan elkápráztatja a vendégeket.

Morzsold el a lisztet a vajjal. Onnan tudod, hogy kész vagy, hogy a liszt színe kicsit megváltozik, valamint ha kézzel összeszorítod, egyben marad, de könnyen szétomlik.
A lényeg, hogy egységes legyen a végeredmény és dolgozz gyorsan, itt a vajnak hidegnek kell maradnia
Add hozzá a többi hozzávalót is. A citrom levét csak apránként, amennyit szükségesnek látsz.
Tedd hűtőbe pihenni, hogy a vaj visszahűljön. (Így sokkal szebb lesz a végeredmény, és dolgozni is könnyebb lesz vele)
Nyújtsd ki 2-3 mm vastagra, majd a kedvenc szaggatóddal szaggass belőle köröket. Akkorákat, hogy a kis fémkapszlikba beleférjen. Se ne lógjon ki, se üresen ne maradjon.
Óvatosan tedd bele a picit kizsírozott (vagy olajozott) fémkapszliba, és picit nyomkodd a szélére. Nem kell szétpaszírozni, csak annyi kell, hogy a hullámmintát felvegye.
180 C-ra előmelegített sütőben süsd készre. Figyelj, gyorsan kész lesz.
Amíg forró, addig hagyd egy picit hűlni, mert eltörhet, de ahogy meg tudod fogni, óvatosan próbáld kiszedni a kapszliból, mielőtt vizet lök az alja. Csak akkor töltsd meg, ha teljesen kihűlt.

A hideg tejszínt verd laza habbá.
Add hozzá a szintén hideg mascarponet.
Tedd nyomózsákba. Lehetőség szerint olyan fejet válassz hozzá, ami barázdált, így szebb lesz a végeredmény.