Meggyes mascarpones linzerfészek
A meggyes mascarponés linzerfészek egy egyszerű, mégis látványos desszert, amely tökéletes például a húsvéti ünnepi asztalra.
Hozzávalók
A linzerhez
- 60 dkg liszt
- 40 dkg vaj vagy margarin
- 20 dkg porcukor
- 1,5 zacskó sütőpor
- 2 zacskó vaníliás cukor
- 2 tojás sárgája
- 1 citrom leve és héja
A mascarpone krémhez
- 20 dkg habtejszín ez 2 dl
- 5 dkg mascarpone
Ezen felül
- lecsöpögtetett magozott meggybefőtt
Teendők
A tészta
- Morzsold el a lisztet a vajjal. Onnan tudod, hogy kész vagy, hogy a liszt színe kicsit megváltozik, valamint ha kézzel összeszorítod, egyben marad, de könnyen szétomlik.A lényeg, hogy egységes legyen a végeredmény és dolgozz gyorsan, itt a vajnak hidegnek kell maradnia
- Add hozzá a többi hozzávalót is. A citrom levét csak apránként, amennyit szükségesnek látsz.
- Tedd hűtőbe pihenni, hogy a vaj visszahűljön. (Így sokkal szebb lesz a végeredmény, és dolgozni is könnyebb lesz vele)
- Nyújtsd ki 2-3 mm vastagra, majd a kedvenc szaggatóddal szaggass belőle köröket. Igazából mindegy, hogy mekkora az átmérő, a lényeg, hogy egyformák legyenek.
- Sütőpapíros vagy kizsírozott tepsire téve süsd világosra 180 C-on. (Vigyázz, gyorsan sül!)
- Kihűlés után dolgozz vele tovább.
A mascarpone krém
- A hideg tejszínből verj laza habot.
- Add hozzá a mascarponet.
- Tedd nyomózsákba, válassz hozzá bordázott fejet.
Az összeállítás
- A kihűlt linzerre körben tetszőleges mintákban nyomj a mascarpones krémből. Ettől lesz fészekszerű.
- Tegyél a közepébe egy magozott meggyet, mintha egy piros tojás ülne ott.