Mézes zserbó
A mézes zserbó egy igazi ünnepi sütemény, amely a magyar konyha egyik hagyományos ám annál különlegesebb alkotása.
Hozzávalók
A tésztához
- 60 dkg liszt
- 10 dkg cukor
- 6 dkg zsír
- 2 tojás
- 4 kanál olvasztott méz
- 1 kk szódabikarbóna
- tej amennyit felvesz
Krém
- 4 dl tej
- 3 ek cukor
- 3 ek liszt
- 1 csomag vaníliás cukor
- 3 tojás szétválasztva
- 20 dkg porcukor
- 20 dkg vaj
- citromhéj ízlés szerint
A csokoládé bevonat (használhatod a kedvenc receptedet is)
- 200 gramm cukor
- 60 gramm vaj
- 60 gramm kakaópor
- 4-5 ek forró víz szükség esetén több is lehet, ha nem áll össze
Teendők
A tészta
- Morzsold el a lisztet és a zsírt.
- Add hozzá a többi hozzávalót is és dagaszd készre.
- Oszd fel 4 egyenlő részre, mindet nyújtsd ki nagy tepsi méretűre (arra figyelj, hogy azonos méretűek legyenek)
- 180 C-ra előmelegített sütőben süsd aranybarnára. Vigyázz, gyorsan sül.
A krém
- A lisztet, a tojás sárgáját, vaníliás cukrot és a kristálycukrot kavard csomómentesre, majd add hozzá a tejet.
- Folyamatosan kavarva főzd puding sűrűségűre, közben verd kemény habbá a tojásfehérjét.
- A megfőtt, még forró krémbe óvatosan keverd bele a tojásfehérjét, majd teljesen hűtsd ki a krémet. (Figyelj, mert ennél a résznél bőrösödhet, ami itt nem kívánt folyamat, kevergetve hűtéssel nem fog ilyen történni)
- A porcukrot és a hideg vajat habosítsd ki.
- A teljesen kihűlt tojásos részt tedd bele, és keverd fehéredésig.
Az összeállítás
- Oszd el a krémet 3 egyenlő részre, majd a 4 tészta közé kend. (1 tészta-1 krém, stb)
- A tetejére tedd rá a kedvenc csokimázadat, és hagyd 1 éjszakát hűvös helyen, hogy dermedjen és a tészta megpuhuljon.
A csokimáz
- A hozzávalókat vízgőz fölött olvaszd fel és máris használhatod.