Olivás stangli
Foszlós, puha, és olivás. Mi kell még egy jó reggelihez? Talán egy szelet sonka meg friss paprika.
Hozzávalók
- 250 gramm liszt
- 12 gramm friss élesztő
- 5 gramm só ez egy nagyobb csipet
- 5 gramm cukor
- 40 gramm vaj
- 25 gramm joghurt
- 125 gramm tej
- 50 gramm oliva kedvenc fajtád magozva és apróra szelve
- 1 tojás a kenéshez
Teendők
- Mérj ki mindent egy tálba. (Olivástól élesztőstől mindent.)
- Dagaszd ki alaposan géppel vagy kézzel.Egy lágy, de még formázható és nyújtható tésztát kell kapnod. Ha nagyon lágy lenne, tegyél még hozzá lisztet (apránként adagolva).
- Dagasztás után takard le és hagyd kb 20 percet pihenni.
- A pihenő után oszd fel 80 grammos adagokra, ezekből formázz zsömléket.
- A zsömiket takard le, és pihentesd szintén 20 percet. A zárásuk (csúnya felük) legyen felfelé, a sima felük lefelé.(Figyelj arra, hogy mire az utolsó gombóc elkészül, az eleje már pihent. A cél nem az, hogy megkeljen, hanem az, hogy a gluténszálak reneződjenek.)
- A gombócot a zárásával felfelé tedd egy lisztezett felületre, és kézzel készíts belőle nagyjából téglalap formát.
- Összesen 3 lépésben kell majd behajtanod:Hajtsd a tetejét kb a felső harmadához, és nyomkodd le alaposan. Ha van benne gáz, nyomkodd ki. (Stanglit sütsz, nem lufit.)A behajtott felső részt hajtsd az alsó harmadára, és ugyanígy nyomkodd le.A legaljához is hajtsd oda, és itt is nyomkodd le.
- A zárásánál össze is csippentheted, hogy biztos ne nyíljon ki, majd egy kicsit igazíts rajta, hogy egyenletes hosszúkás hengerformája legyen. (A hossza kb egy arasznyi, de ez igazából rajtad áll, hogy hogyan szeretnéd.)
- A zárásával lefele tedd tapadásmentes felületre, és kend le felvert tojással, majd hagyd, hogy a duplájára keljen.
- Ha megkelt, kend le még egyszer.
- 180 C-ra előmelegített sütőben süsd készre (gőzmentes sütőtérben)
- A kisült stanglikat hűtőrácson hűtsd ki.