Olivás stangli – mediterrán hangulat a péksütemények között
Az olivás stangli igazi különlegesség azoknak, akik szeretik a mediterrán ízeket, de nem akarnak órákig a konyhában állni. Ez a sós péksütemény tökéletes választás reggelire, tízóraira, vacsorához vagy akár vendégváró falatnak is. A friss tésztát feldobja az olíva jellegzetes aromája, így minden falatban érezhető egy kis délies hangulat. Minden másban viszont a standard sajtos stangli rokona.
Miért jó választás az olivás stangli?
Az olivás stangli több szempontból is praktikus és finom:
Sokoldalúan felhasználható – önmagában is ízletes, de szendvicsalapnak is tökéletes.
Mediterrán ízvilág – az olíva nemcsak különleges ízt, hanem egy kis nyári hangulatot is csempész az étkezésbe.
Egyszerű elkészítés – a tésztája a klasszikus kelt tésztához hasonló, a különbséget az apróra vágott olívabogyó adja.
Vendégváró finomság – akár party falatként, akár egy borozós est mellé is kiváló.
Tippek az elkészítéshez
Olívabogyó választás: készülhet fekete vagy zöld olívával is, ízlés szerint. A darabolt, magozott változat a legpraktikusabb.
Formázás: a stanglit érdemes hosszúkásra sodorni, hogy a külseje ropogós, a belseje pedig puha maradjon.
Extra ízek: reszelt sajt, szárított paradicsom vagy egy kevés rozmaring még különlegesebbé teheti.
Frissen a legjobb: bár lefagyasztható, a kelt tészta akkor az igazi, ha a sütés után rögtön fogyasztjuk.
Mikor érdemes készíteni?
Az olivás stangli tökéletes választás hétvégi reggelikhez, családi összejövetelekhez vagy akár piknikre is. Kiválóan passzol sajtokhoz, borokhoz, és könnyen belefér egy uzsonnás dobozba is. A hagyományos pogácsa és kifli helyett igazi különlegesség, amivel feldobhatjuk a mindennapokat.
Egy falatnyi mediterrán élmény
Az olivás stangli nem csupán egy péksütemény, hanem egy kis szelet nyár, ami bármikor elérhető a saját konyhádból. Ha szeretnél kilépni a hétköznapi ízek világából, és valami különlegeset készíteni, ez a sós finomság tökéletes választás. Könnyen elkészíthető, mégis garantáltan mosolyt csal mindenki arcára, aki megkóstolja.
Kérd az ajándék e-bookot hírlevél feliratkozáshoz!
Olivás stangli
Hozzávalók
- 250 gramm liszt
- 12 gramm friss élesztő
- 5 gramm só ez egy nagyobb csipet
- 5 gramm cukor
- 40 gramm vaj
- 25 gramm joghurt
- 125 gramm tej
- 50 gramm oliva kedvenc fajtád magozva és apróra szelve
- 1 tojás a kenéshez
Teendők
- Mérj ki mindent egy tálba. (Olivástól élesztőstől mindent.)
- Dagaszd ki alaposan géppel vagy kézzel.Egy lágy, de még formázható és nyújtható tésztát kell kapnod. Ha nagyon lágy lenne, tegyél még hozzá lisztet (apránként adagolva).
- Dagasztás után takard le és hagyd kb 20 percet pihenni.
- A pihenő után oszd fel 80 grammos adagokra, ezekből formázz zsömléket.
- A zsömiket takard le, és pihentesd szintén 20 percet. A zárásuk (csúnya felük) legyen felfelé, a sima felük lefelé.(Figyelj arra, hogy mire az utolsó gombóc elkészül, az eleje már pihent. A cél nem az, hogy megkeljen, hanem az, hogy a gluténszálak reneződjenek.)
- A gombócot a zárásával felfelé tedd egy lisztezett felületre, és kézzel készíts belőle nagyjából téglalap formát.
- Összesen 3 lépésben kell majd behajtanod:Hajtsd a tetejét kb a felső harmadához, és nyomkodd le alaposan. Ha van benne gáz, nyomkodd ki. (Stanglit sütsz, nem lufit.)A behajtott felső részt hajtsd az alsó harmadára, és ugyanígy nyomkodd le.A legaljához is hajtsd oda, és itt is nyomkodd le.
- A zárásánál össze is csippentheted, hogy biztos ne nyíljon ki, majd egy kicsit igazíts rajta, hogy egyenletes hosszúkás hengerformája legyen. (A hossza kb egy arasznyi, de ez igazából rajtad áll, hogy hogyan szeretnéd.)
- A zárásával lefele tedd tapadásmentes felületre, és kend le felvert tojással, majd hagyd, hogy a duplájára keljen.
- Ha megkelt, kend le még egyszer.
- 180 C-ra előmelegített sütőben süsd készre (gőzmentes sütőtérben)
- A kisült stanglikat hűtőrácson hűtsd ki.