Válaszd szét a tojásokat és mérd ki a hozzávalókat.
A tojásfehérjébe tegyél 4 kanál cukrot, a sárgájába pedig a maradékot.
Keverd kemény habbá (ne verd túl) a fehérjét, valamint a sárgáját is keverd fehérre (ez annyira kell, hogy a cukor elolvadjon)
Tegyél egy kevés habot a sárgájába, ezzel lazítsd fel.
Tedd a sárgáját a fehérjébe, óvatosan keverd össze.
Add hozzá a többi hozzávalót is. Szintén óvatosan keverd, hogy ne törd össze, de ne maradjon csomós.
Kizsírozott-lisztezett nagy tepsibe terítsd el egyenletesen. Viszonylag vékony réteget kell kapnod. A tetejét egy habkártya segítségével igazíthatod egyenletesre.
180 C-ra előmelegített sütőben süsd tűpróbáig.
Még melegen borítsd ki egy nyújtódeszkára vagy más tiszta, előkészített felületre, és a hosszanti oldalától indulva csavard fel tekercsnek (még üresen). Hagyd így kihűlni.
