Pisztáciás csiga
Hozzávalók
Előtészta
- 250 gramm liszt
- 15 gramm élesztő
- 2,5 gramm só ez egy nagyobb csipet
- 25 gramm cukor
- 20 gramm vaj
- 1 darab tojás
- 50 gramm hideg víz
- 50 gramm hideg tej
A vajas rész
- 175 gramm vaj
- 18 gramm liszt
A töltelék
- 200 gramm pisztáciás krém lehet több is
Teendők
A vajas rész
- Keverd el a hozzávalókat, de elég csak elkeverni, nem kell kihabosítani.
- Tapadásmentes sütőpapír között nyújts belőle egy nagyjából 15x20 cm-es téglalapot, és így tedd vissza a hűtőbe, amíg megdermed.
Az előtészta
- Dagaszd ki a hozzávalókat. (Ha szeretnéd, előtte elkeverheted a tejben az élesztőt, de felfuttatni nem kell)
- Tedd hűtőbe legalább 20 percre (takard is le.
Az összeállítás
- A tésztából nyújts akkora téglalapot, hogy a két szélét rá tudd hajtani a vajas rész téglalapjára.
- Tedd középre a vajas részt, és hajtsd rá a tészta két szélét, majd az egészet hajtsd félbe.
- A tészta szélét vágd be (itt feszül a legjobban a tészta) és letakarva tedd a hűtőbe vissza.
- A hűtőből kivéve nyújtsd ki a tésztádat annyira, hogy ezt a hajtogatást még egyszer meg tudd tenni, majd tedd a hűtőbe vissza.
- A pihenő után nyújtsd ki a tésztát téglalap alakúra (nagyjából 25x60 cm jön belőle ki) és kend meg a pisztáciakrémmel.
- Csavard fel, és szeld fel kb 2 cm szélességben, majd tedd sütőpapíros lemezre.
- Hagyd megkelni, kend le vízzel és 180 C-ra előmelegített sütőben süsd készre.
Jegyzetek
Használhatsz bolti leveles tésztát is.