Mivel a vaj elkeverése a legnagyobb kihívás, így kezdjük ezzel :) Olvaszd meg a vajat (mikróban vagy egy edényben a gázon), és keverd bele a kovászt. Figyelj arra, hogy a kovászt ne főzd bele, olvasztani csak a könnyebb keverhetőségért kell.. Keverd a többi hozzávalóhoz (a liszthez, vízhez és sóhoz). Keverd össze őket alaposan.
Pihentesd a tésztát legalább 2 órán keresztül, de hűtőben akár 48 órán át is érhet.
Amíg a tészta készül, készítsd el és hűtsd ki a töltelékedet.
A tésztádat oszd fel egyenlő darabokra. Én 50 grammosra osztottam (ez sülés után töltelékkel 80 grammos lett), de a lényeg, hogy egyformák legyenek.
Nyújtsd ki nagyjából kör alakúra, és bőségesen töltsd meg az egyik felét.
Hajtsd a töltött részre a másik felét, és alaposan nyomkodd le. Használhatsz hozzá egy villát is. (a tetejét is megszúrkálhatod egy kicsit)
Tedd sütőpapírral bélelt tepsibe, és kend meg tojással.
180 C-ra előmelegített, száraz sütőtérben süsd pirosra.
