Etesd fel a kovászodat.
Keverd össze a többi hozzávalót (autolízist is használhatsz, de itt most ferrolízist használunk)
Várd meg, amíg a kovász dolgozni kezd a tésztában. Ekkor vagy hűtőbe teszed még formázás előtt, vagy elkezded a bucikat megformázni.
Oszd fel egyenlő darabokra, az enyémek mini méretűek lettek, így 60 grammosként indultak, de oszthatod kétszer ekkorára is.
Enyhén lisztezett felületen könnyebb dolgoznod, amikor bucikat formázol.
Tedd sütőpapírral bélelt tepsibe, és hagyd, amíg újra növekedésnek indul. (ez akár 1-2 óra is lehet, úgyhogy takard le valamivel, mielőtt kiszárad)
Sütés előtt kend le tojással, és ha szeretnéd, szórd meg szezámmal.
180 C-ra előmelegített sütőben süsd őket készre.
