Vándorcsiga
Hozzávalók
A tészta
- 25 dkg rétesliszt
- 25 dkg finomliszt BL55
- 2 dkg élesztő
- 5 dkg porcukor
- 4 tojás sárgája
- 25 dkg margarin vagy vaj
- 1 csipet só
A krém
- 4 tojás fehérje
- 30 dkg porcukor
- kókuszreszelék
Teendők
A tészta
- A hozzávalókat dolgozd ki alaposan. Ha száraz lenne a tészta, adhatsz hozzá nagyon kevés tejet is.
- Oszd 4 egyenlő részre az elkészült tésztát.
- Készíts hosszúkás rudakat mind a 4-ből. Itt a méret még nem fontos, de hengerként könnyebben is hűl és a kezed melegét sem fogja újra átvenni, míg kinyújtod.
- Tedd hűtőbe, míg teljesen visszahűl. Ez minimum 1 óra.
A krém
- Gőz fölött kezdd el habbá verni a fehérjét.
- Amikor már félig kész, adagold hozzá a porcukrot.
- Verj belőle teljesen kemény habot.
Az összeállítás
- A rudakat egyesével nyújtsd ki, inkább szélesre, mint hosszúra.
- A fehérje negyedét kend 1-1 kinyújtott tésztára.
- Szórd meg kókuszreszelékkel.
- Lazán (tényleg lazán) tekerd fel, mint a bejglit.
- Ujjnyi vastagra vágd fel, és az így kapott csigákat tedd sütőpapíros tepsibe.
- 180 C-ra előmelegített sütőben süsd készre. Vigyázz, hamar sül.
Jegyzetek
A csigákat ne tekerd túl szorosra és ne is tedd nagyon közel egymás mellé, mert egy picit még nőni fognak.