Kerek kismákos
Hozzávalók
- 414 gramm liszt
- 16,5 gramm élesztő
- 5 gramm só
- 162 gramm víz
- 70 gramm tej
- 6 gramm cukor
- 8 gramm margarin
- egész mák a tetejére
Teendők
- A mákon kívül dagassz össze mindent. (Az élesztőt sem szükséges felfuttatni, csak használj belőle megbízható, friss változatot.)
- Felgömbölyítve hagyd pihenni a tésztát kb 20 percig. Itt sem kell megvárni, míg elindul az élesztő. Nem hiba, ha elindul, de itt a gluténszálakat pihentetjük.
- Oszd fel 52 grammos adagokra.
- Minden 52 grammos adagból készíts 2 egyforma, nagyjából bő 1 arasznyi "tésztakígyót", majd fond össze.
- Helyezd sütőpapírral bélelt tepsire, kend le vízzel (vagy ha szeretnéd, tojással) és hagyd megkelni.
- Mikor megkelt, kend le még egyszer vízzel (vagy ha eredetileg tojásoztad, akkor tojással), szórd meg mákkal.
- 180 C-ra előmelegített sütőben süsd készre. Ha vízzel kented le, használj gőzös sütőteret, tojásosnál szárazat.
Jegyzetek
Kell-e tojásozni?
Nálam a sütő csúnyán süt, ha csak vizezem. Nagyon kiszárad a süti. Tojással a tetején viszont mosolygósra sül.
A standard verziót csak vízzel kell lekenni és utána mákozni (majd sütni), de ha magadnak készíted, természetesen használhatsz tojást is.
A kerek kismákos formázásáról olvashattál már egy cikket, itt van a folyamat összefoglalva:
