Hogyan formázz kerek kismákost?
A kerek kismákos nemcsak finom, hanem igazán látványos péksüti is – főleg, ha ügyesen van megfonva. Ez a forma az ünnepi asztalon és a hétköznapi reggelinél is megállja a helyét, hiszen szeletelve gyönyörű mintát ad, és a fonásnak köszönhetően mutatósabb, mint egy egyszerű kalács.
Ebben az útmutatóban lépésről lépésre megmutatom a kerek kismákos formázását. Nem receptet hozok, hanem egy technikát, amit bármilyen fonható kelt tésztával kipróbálhatsz: lehet édes vagy sós, töltött vagy üres. Ha recept is érdekel, akkor a kakaós csomónál és a kerek kismákosnál is ugyanezt a fonástechnikát használtam.
Ha szeretnéd feldobni a hétvégi sütést, vagy vendégvárónak keresel különleges ötletet, akkor ez a formázás remek választás. Nézzük is, hogyan készül!
🧶 Kerek kismákos fonása – lépésről lépésre
Teendők
- Két kb. arasznyi tésztacsíkot egymásra merőlegesen helyezek el. A „függőleges” irányúnak tűnő szál kerül alulra – ez adja majd a stabil alapot.
- A „függőleges” tésztából egy hurkot hajtok úgy, hogy az egyik végét átemelem a vízszintes fölött, és visszahajtom magára. A "teteje" kerül így a hurok alsó részére.
- A vízszintes szálakat most én hajtom be ugyanígy – de most az kerül alulra, ami addig felül volt.Mindkét oldalon megcsinálom, így szép, szimmetrikus minta kezd kialakulni.
- A tésztaszálak középső szakaszán is ugyanazt a fonást alkalmazom, mint eddig. Így nem két különálló copfot kapok, hanem egy folyamatos, egységes fonatot.
- Folytatom tovább - ami addig lent volt, most felülre kerül, csak így a szálak már egységes fonatba rendeződnek.
- Amikor a szálak végére érek, a maradék tésztavégeket az eleje alá igazítom – így nem bomlik szét a fonat, és stabil lesz a forma. A befejezett fonatot enyhén meghajlítva kör alakúra formázom, a fonásvéget diszkréten alulra rejtem.A forma kész – mehet kelesztésre, majd sütésre!
Az alábbi képen összefoglaltam az összes lépést – ezt a képet elmentheted vagy meg is oszthatod!
💬 Te is kipróbálod?
Ez a technika bármilyen fonható tésztával működik – édes kalácshoz, mákos, diós vagy akár sós verzióhoz is kiváló.