Sütés, számok, szemléletváltás – egyéni részvétel
Ez a workshop neked szól, ha van egy kis vállalkozásod, most indulnál, vagy egyszerűen szeretsz sütni – és közben szívesen tanulsz valamit a vállalkozások pénzügyi működéséről is.
Nem kell hozzá számviteli előképzettség. Elég a kíváncsiság.
Mit csinálunk a workshopon?
Közösen elkészítünk 2-3 pék vagy cukrászterméket. Miközben a kezed dolgozik, kicsit belenézünk a motorháztető alá – megnézzük, hogy ugyanez a folyamat hogyan működik egy vállalkozásban.
Nem könyvelőképző. Nem száraz elmélet. Inkább olyan, mintha valaki végre magyarul elmagyarázná, hogy a vállalkozásodban mi miért történik – egy tepsi kenyér sütésén keresztül.
Konkrétan megnézzük:
- miből áll egy termék valódi költsége (nem csak az alapanyag)
- hogyan árazz úgy, hogy ne dolgozz veszteséggel
- mitől változnak egy vállalkozás eredményei – és miért nem elég „csak többet termelni”
- mit „lát” a vállalkozásodból egy könyvelő – és miért hasznos ezt neked is érteni
Neked való ez a workshop, ha:
- van kis termelő vállalkozásod és az árazás, a számok még nem teljesen tiszták
- most indulnál és szeretnéd elkerülni a leggyakoribb pénzügyi hibákat
- más iparágban dolgozol, de a vállalkozói szemlélet és egy jó sütis délután egyszerre vonz
- szeretsz sütni és tanulni – egyszerre
Néhány fontos tudnivaló
A workshoppal kapcsolatban az alábbiakat fontos még tudnod:
| Az ideális létszám | 5-15 fő |
| Időtartam | minimum 4 óra |
| Helyszín | Külső helyszínen (bérelt teremben, vagy akár nálatok is) |
| Elkészített termékek | Workshoponként változó 2-3 termék (egyéni részvételnél előre elküldöm, csoportos részvételnél közösen állítjuk össze) |
A workshop során nem csak elkészítjük a terméket, hanem el is fogyasztjuk azokat (a „maradékot” pedig haza tudjátok vinni)
Várlak szeretettel a workshopjaimon, ahol garantáltan nemcsak finom ételeket készítünk el, hanem értékes tudást is kaphatsz!
A workshopokra itt tudsz jelentkezni:
Üdvözlettel,
Mundrák Renáta
PékSüti
Gy.I.K.
Miért érdemes részt venni a workshopjainkon?
Hiszek abban, hogy bár tankönyvekből is nagyon jól lehet tanulni, a való életben, kézzel fogható formában megtapasztalt dolgok megkönnyítik a megértést és a tanultak elmélyítését.
Emellett a gasztronómiában is mindig tanulhatsz valami újat. Úgy vélem, hogy a pék vagy cukrásztermékek elkészítése egy olyan kihívás, amely igazán kreatív és alkotó tevékenységet nyújt, szórakoztat, kikapcsol, összehoz és valódi élményt ad.
Érdemes-e részt venned akkor is, ha más jellegű vállalkozásod van?
Azt gondolom, hogy mindenképp tudsz fejlődni akkor is, ha más iparágban van elsősorban termelő vállalkozásod. Elvégre az alapelvek mindenhol ugyanazok (lásd: mindenhol van munkaidő, felhasznált anyag, és számlát is illik adni), ráadásul egy más nézőpontból megközelítve lehet, hogy az addig rejtve maradt dolgok is napvilágra kerülnek.
Milyen terméket készítünk, amelyeken keresztül megismerheted a termelő vállalkozások működését?
Egyszerűbb, akár otthon is elkészíthető termékekre gondolj.
A pontos tartalom mindig az adott workshop szervezésekor kerül meghirdetésre.
Ha egyedi kívánságod vagy ötleted van, nyugodtan jelezd, illetve a termékeket a lehetőségek (pl. sütő és a hűtő kapacitása) is befolyásolja.
Miért az egyszerűbb termékek vannak a palettán?
Hidd el, ez is lehet kihívás 😀
Amikor termékeket választok (vagy csapat esetén közösen választunk) a workshopra, a következőket kell átgondolni mindenképpen:
- a csapat átlagos tudása: a workshop kezdő konyhai tudásúaknak készül, és szeretném, ha odahaza is el tudná ezeket a termékeket készíteni a workshop után mindenki, ezt pedig viszonylag egyszerű (de attól még finom) termékekkel messze sokkal könnyebb megvalósítani. Így ugyanis a vállalkozásokról is tanulsz, nem csak a krémmel „bírkózol”.
- a felszereltség: ígérhetek neked fagylaltos workshopot, de ha a közelben sincs fagyigép, akkor sosem lesz az igazi a végeredmény, ezek jellemzően olyan termékek, amiket akár odahaza, otthoni felszereléssel is meg tud mindenki valósítani
- az időtartam: a workshop 1 munkanap alatt befejeződik, így ez idő alatt a terméknek is el kell készülnie. Nyilván eltérhetsz ettől, de akkor ezt az igényedet kérlek előre jelezd.