Újhagymás pogácsa – hajtogatva, de egyszerűen
Az újhagymás hajtogatott pogácsa lesz a következő kedvenced, ha egy igazán egyszerű, mégis különleges, tavaszi pogácsára vágysz. Nincs benne semmi trükk, semmi macera – még a hagymát sem kell megpirítani –, mégis annyira finom, hogy garantáltan nem marad belőle másnapra.
Mitől más az újhagymás hajtogatott pogácsa, mint a többi?
Ez a recept a pogácsák világának „könnyedén különleges” kategóriája. A hajtogatás itt nem a klasszikus leveles technikát jelenti, hanem inkább egy gyors és egyszerű ízesítő trükk: a felkarikázott újhagymát nyersen szórjuk a tésztára, majd félbehajtjuk 2x, és mehet a pihentetés. Így a hagyma szépen belesül a rétegek közé, és nem veszti el a karakterét – sőt, sülés közben isteni illatokkal tölti meg a konyhát.
TIPP: nem kell előpirítani az újhagymát
Ez nem csak megspórol egy lépést, de élettelibb lesz az íze, és a pogácsa is üdébb hatást kelt tőle. Az újhagyma egyébként is finoman sül, nem lesz nyers, de megmarad a frissessége és aromája.
Miért szeretjük?
Könnyen formázható: a tészta rugalmas, nem ragad, nem szakad – ideális kezdőknek is.
Egyszerű hozzávalók: nincs szükség különleges alapanyagokra.
Nem hétköznapi íz: a pogácsa klasszikus, mégis a hagyma új lendületet ad neki.
Milyen alkalomra való?
Ez az újhagymás pogácsa remek vendégváró, de piknikre, uzsonnára, vagy akár reggelire is ideális. Olyan recept, amit nyugodtan előkaphatsz hétköznap este is, mert nem igényel túl sok időt vagy eszközt.
Mit tegyél, ha extrát szeretnél?
Próbáld ki a többi pogácsát is 🙂 Az újhagymás ízt remekül kiegészítheted a túrós pogácsával vagy éppen a tejfölös pogácsával. De ha egy kicsit hátrébb lépünk az újhagyma tavaszi ízvilágától, akkor akár vendégváró tepertős pogácsával együtt is tálalhatod.
Hogyan tároljuk?
Bár frissen az igazi, de légmentesen záródó dobozban 2-3 napig is élvezhető, és egy kis melegítéssel (sütő vagy forró levegős sütő) újra felfrissíthető. Fagyasztani is lehet, így bármikor előkaphatod, ha vendégek jönnek, vagy csak valami háziasra vágysz.
Egyszerűség, frissesség, újhagyma – ennyi kell csak egy különleges pogácsához.
Kérd az ajándék e-bookot hírlevél feliratkozáshoz!
Újhagymás hajtogatott pogácsa
Hozzávalók
- 250 gramm liszt + a deszka leszórásához
- 1 tk só
- 10 gramm élesztő
- 6-7 dkg hideg vaj vagy margarin
- 1 tk cukor
- 1,25 dl tej
- 3 szál újhagyma (felkarikázva) ez kb szűken 3 dkg
- 1 tojás a kenéshez
Teendők
- A lisztet, a sót és a hideg vajat morzsolt össze.
- Langyos cukros tejben futtasd fel az élesztőt.
- Dagaszd össze a két részt. Egy viszonylag lágy tésztát fogsz kapni.
- Készíts belőle egy gombócot, és letakarva pihentesd kb fél órát.
- Nyújtsd ki nagyjából téglalap alakúra.
- Szórd rá a hagymát.
- Hajtsd félbe 2x.
- Nyújtsd ki kb 1-1,5 cm vastagra. (Ne legyen túl vékony, mert "kibukkan" a hagyma és megég.)
- Irdald be a tetejét, és pogácsaszaggatóval szaggass pogácsákat.
- Tedd sütőpapíros tepsire, kend meg felvert tojással és hagyd megkelni.
- Miután megkelt, kend le még 1x tojással.
- 180 C-ra előmelegített sütőben süsd pirosra.