Almás-krémes szelet – a házias vendégváró
Az almás-krémes szelet egy igazi, nagybetűs klasszikus. Olyan sütemény, amit szinte minden család ismer valamilyen formában: reszelt almával készült réteg, kakaós és sima piskóta között, megtámogatva egy finom, vaníliás krémmel. Nem túl édes, mégis desszert. Nem túl tömény, mégis elég tartalmas ahhoz, hogy egy ünnepi asztalon is megállja a helyét. Egyszerű, otthonos, “hétvégi sütis” hangulat – mégis valamivel több. Ez már az a süti, amit elteszel receptben, és odaadod másnak is.
Miért pont almás-krémes szelet?
Az almás sütemények mindig népszerűek, mert az alma négy évszakos. Mindig elérhető, jó áron, és bármikor lehet vele sütni valami melegszívűt. Az almás-krémes szelethez ráadásul nem kell semmilyen extra egzotikus alapanyag: reszelt alma, kétfajta piskóta, vaníliás krém. Ez az a kategória, ahol az alapanyag ismerős, mégis a végeredmény “háziasan szép”.
A textúrák találkozása
A reszelt alma szaftosságot ad, az egyik piskóta kakaós, a másik világos – ez a kontraszt is nagyon jól működik vizuálisan és ízében is. A vaníliás krém pedig összefogja az egészet: krémes, lágy, simító réteg, ami egyensúlyban tartja a tésztát és az almát. A hűtőben pedig csak egyre jobb lesz: ahogy összeérik, úgy lesz igazán tökéletes a szeletelhetősége és az íze is.
Kinek való ez a sütemény?
aki szereti az almás desszerteket (és ki nem?)
aki klasszikus házi süteményeket gyűjt
aki szeret szeletelhető, tálalható, vendégség-kompatibilis sütit készíteni
aki nem akar túl édességet, de kell valami kis “zárás” a vasárnap ebéd után
Az almás-krémes szelet pont ilyen: biztosan nem marad belőle. “Garantáltan elfogy” kategória.
Mikor süssük?
vasárnapi ebédhez
névnapra, születésnapra
hétköznapi nasinak is tökéletes
főleg ősszel, amikor az alma a legjobb formájában van
A legjobb benne: nincs szezonhoz kötve. Nem kell várni semmire. Ha kedved van, nekiállsz, és lesz belőle egy olyan süti, amit mindenki szeret. Ha egy picit elegánsabb variációt szeretnél kihozni az almás-krémes témájából, próbáld ki az almás-krémes tortát is.
Az almás-krémes szelet nem bonyolult, és az a fajta sütemény, amit először készítesz el… majd utána vissza-visszatérsz hozzá újra és újra.
Almás krémes szelet
Hozzávalók
A tésztához
- 1,5 kg alma
- 20 dkg liszt
- 20 dkg cukor
- 5 db tojás
- 0,5 dl tej
- 2 ek olaj
- 5 dkg kakaópor
A krémhez
- 2 tasak vaníliás pudingpor készítheted bolti vagy házi változatban is
- 15 dkg margarin
- 8 dl tej
- 20 dkg porcukor
- reszelt citromhéj ízlés szerint
Teendők
A tészta
- Tisztítsd meg az almát, reszeld le, és nyomkodd ki a levét. (Tedd félre)
- A tojássárgáját a cukorral, a tejjel és az olajjal keverd össze alaposan.
- A tojásfehérjét verd kemény habbá.
- Keverd a lisztbe a sütőport, és keverd a sárgájához.
- Óvatosan forgasd hozzá a habot.
- Bélelj ki egy nagy tepsit alufóliával, az alufóliát kend meg pici olajjal és egyengesd el rajta az almát.
- Az almára öntsd rá a tészta felét.
- A tészta másik feléhez keverd hozzá a kakaóport (lehetőleg csomómentesre), és ezt a kakaós részt is öntsd az egészre.
- Egyengesd el (ne keverd össze, csak jusson mindenhova).
- 180 C-ra előmelegített sütőben süsd készre.
- Még melegen borítsd ki egy tálcára (ne rácsra, mert az életben se szeded onnan le :D), és vedd le a fóliát az almáról. Vigyázz, mert forró! (próbáld meg úgy levenni, hogy az alma a tésztán, és ne a fólián legyen)
A krém
- A pudingot a tejjel főzd sűrű pudinggá és hűtsd ki. Használj kontakt fóliát, vagy időnként kevergesd, hogy ne bőrösödjön a teteje.
- A margarint a cukorral és az ízlés szerinti citromhéjjal keverd habosra.
- A kihűlt pudingot keverd hozzá.
Az összeállítás
- A kihűlt almás tésztára vastagon kend rá a szintén kihűlt pudingos krémet.
- A tetejére reszelhetsz is csokit, de csokimázat is készíthetsz rá kedvenc recepted alapján. (Nálunk a reszelt csoki jobban bejön, mert azonnal kész 😀 )
- Hagy a krémet picit megdermedni a hűtőben, utána azonnal szelhető.