A Kati szelet egy igazi klasszikus (már-már retro) magyar sütemény, amelyet generációk óta készítenek családi eseményekre, ünnepekre vagy akár egy hétvégi desszertként. A sütemény sokoldalúsága és jellegzetes rétegzettsége miatt különleges helyet foglal el a magyar konyha desszertjei között. Az omlós tésztával, gazdag rumos-kakaós krémmel és a tetején található tojáshabbal és reszelt csokival a Kati szelet nemcsak ízében, hanem megjelenésében is tetszetős.
Miért különleges a Kati szelet?
A Kati szelet legnagyobb erénye az, hogy ötvözi az egyszerű alapanyagokat a kreatív elkészítési módokkal. A recept variálhatósága lehetővé teszi, hogy mindenki a saját ízlése szerint alakítsa. Például a lentebb leírt receptet a következőképpen tudod változtatni saját ízlésednek megfelelően:
- Készítheted a tetején magasabb habréteggel, így a tojáshab nem csak díszít, hanem egy új réteggel is gazdagítja a sütit. Arról nem is beszélve, hogy a hab így belül nem roppanós, hanem puha marad.
- Függően attól, hogy milyen alkalomra és kinek készíted, lehet benne rumaroma vagy valódi rum is
- A töltelékbe tehetsz a rumos-kakaós ízvilághoz illő kiegészítőket, úgymint mazsola, aszalt gyümölcs, de akár a dió is játékban lehet.
Mivel a sütemény állás közben még jobban összeérik, ideális előre elkészíteni, így tökéletes választás, ha előre kell dolgoznunk egy nagyobb eseményre. (Ez néhány napot jelenthet számodra, de semmiképp sem heteket, mert a süti kiszáradhat.)
Történelmi háttér
A Kati szelet eredetéről keveset tudunk, de valószínűleg a 20. században vált népszerűvé Magyarországon. Nevét talán egy családtag vagy egy híres cukrász után kapta, ahogyan sok más hasonló sütemény is. A háziasszonyok körében hamar közkedveltté vált, mivel egyszerre elegáns és viszonylag könnyen elkészíthető desszert.
Hogyan tálaljuk a Kati szeletet?
A Kati szeletet általában szögletes szeletekre vágva kínálják, amely kiemeli a rétegek szépségét. Ideális kávé vagy tea mellé, de egy ünnepi desszertasztalon is megállja a helyét. A tojáshab és a reszelt csokoládé miatt a sütemény különleges alkalmakra is tökéletes választás.
Összegzés
A Kati szelet egy időtálló klasszikus, amely méltán népszerű a magyar sütemények világában. Akár hagyományosan, akár egyéni ízlés szerint készítjük, biztosak lehetünk benne, hogy mindenkit lenyűgöz az íze és megjelenése. Ha még nem próbáltad, érdemes kísérletezni vele, hiszen a siker garantált!

Kati szelet
Hozzávalók
A tészta
- 50 dkg liszt
- 15 dkg zsír
- 15 dkg cukor
- 3 tojás sárgája
- 1 sütőpor
- kevés tejföl hogy könnyen nyújtható legyen
A töltelék
- 1,5 dl tej
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 ek barack lekvár
- 15 dkg porcukor
- 0,5 dl rum vagy rumaroma
- 2 ek kakaó
- 10 dkg vaj
- 1 tésztalap az egyik lapot zúzzuk szét ehhez
A krém a tetejére
- 3 tojás fehérje
- 15 dkg cukor
- reszelt csokoládé
Teendők
A tészta
- Morzsold el a lisztet és a zsírt.
- Tedd hozzá a többi hozzávalót, és dagaszd készre.
- Oszd 3 felé, majd nyújtsd ki mind a 3-at nagy gáztepsi nagyságúra.
- Süsd készre 180 C-ra előmelegített sütőben.
A töltelék
- Az egyik kisült lapot daráld le, nem muszáj nagyon finom porrá.
- Add hozzá a többi hozzávalót is, és keverd el alaposan.
A tetején levő krém
- Gőz fölött verd habosra a cukrot a fehérjével, majd kend a süti tetejére és hagyd megszáradni. Még száradás előtt reszelj rá csokit.
Az összeállítás
- Két lap közé kend be a tölteléket (vigyázz, a tészta könnyen törik). Majd kend a tetejére a fehérjéből készített habot.