Vanília mousse

Vanília mousse – az egyszerű, de elegáns desszert, amit nem lehet nem szeretni

A vanília mousse tipikusan az a desszert, ami nem akar többnek látszani, mint ami – de épp ez adja a varázsát. Letisztult, könnyű, habos, selymes. Kevés hozzávalóból, kis figyelemmel nagy élményt ad. Nem harsány, nem túldíszített, mégis minden alkalommal megállja a helyét – akár egy torta részeként, akár önállóan, pohárkrémként tálalva.

Miért pont vanília mousse?

A mousse-ok világában a csokoládé és a gyümölcs gyakran előnyt élvez – pedig a vanília mousse igazi univerzális alap, ami önmagában is csodás, de más ízeket is remekül kiemel.

Ami miatt sokan szeretik:

• könnyű, mégis telt állag,

• nem túl édes, mégis kellemesen krémes,

• szinte bármivel párosítható (gyümölcsökkel, csokival, ropogós morzsákkal),

• jól rétegezhető, jól hűthető, és remekül mutat pohárban is.

Az oroszkrém tortában – a tökéletes középrész

Az oroszkrém torta egyik titka éppen a vanília mousse. Ez adja azt a tejszínhabos könnyedséget, ami kiegyensúlyozza a tészta és a rumos gyümölcsök karakterét. Nem dominál, inkább összefogja az ízeket, és egy kis légies réteget teremt a krémes világban.
Ha valaki egyszer megkóstolja, szinte biztos, hogy nem a piskóta vagy a mazsola lesz az, amire emlékezni fog – hanem ez a selymes, vaníliás habréteg.

Pohárkrémként – gyors, elegáns és “vendégváró”

A vanília mousse másik nagy előnye, hogy önmagában is desszert, különösen ha gyorsan kell valami ütőset alkotni.
Pohárba rétegezve, egy kis ropogós keksszel vagy piskótával, gyümölccsel vagy csokiforgáccsal tálalva seperc alatt látványos édesség lesz belőle. A felvert tejszín nem  nehezíti el, mégis „tömeget” ad, nem laposítja el a végeredményt. A fehér szín pedig bármivel jól mutat.

Tipp: Szépen mutat átlátszó pohárban vagy kehelyben, különösen, ha kontrasztos díszítést kap – például málnával, pisztáciával vagy egy kevés étcsokival.

Tárolás, állag, tálalás

• Hűtőben akár 2-3 napig is eláll, ha jól lefeded,

• nem fagyasztható, mert a hab állaga megsínyli – inkább frissen tálald,

• jól viseli a zselatinos, keményebb és a laza, habosabb változatokat is – alkalmazkodik a receptedhez.

És ami a legjobb benne, hogy ez az a desszert, amit még azok is megkóstolnak, akik „nem édesszájúak” – mert friss, nem túl tömény, és nem kíván különösebb alkalmat. Pont ettől olyan szerethető.

Ha van egy adag vanília mousse a hűtőben, akkor már nem is tűnik olyan ijesztőnek a „mit süssek gyorsan” kérdés… 😉

Vanília mousse

Recept nyomtatása Pin Recipe

Hozzávalók

  

• 1 dl tejszín
• 1 db vanília rúd
• 50 gramm cukor
• 20 gramm vaníliás cukor
• 3 db lapzselatin vagy 10 gramm porzselatin
• 4 dl tejszín habbá verve

Teendők

 

• Az 1 dl tejszínnel főzz össze mindent.
• Vedd ki a vanília rudat és add hozzá a beáztatott zselatint.
• Ha kihűlt annyira, hogy nem olvasztja meg a tejszínhabot, akkor óvatosan keverd hozzá a habot.
• Használd kedved szerint, de tálalás előtt tedd hűtőbe, hogy a zselatin megkössön.

Jegyzetek

Ez az anyagmennyiség a képen látható tortán a fehér habos réteget adja 24 cm átmérőjű tortánál.