Subway kifli – otthon, frissen a sütődből
A Subway kifli egy különleges péksütemény, amely a népszerű étteremlánc szendvicsalapjához hasonlít, de otthon elkészítve sokszor még egészségesebb is lehet. Puha, könnyű állaga és enyhén ropogós héja ideális alapot ad bármilyen töltelékhez – a klasszikus sonkás-sajtos szendvicstől egészen a zöldségekkel gazdagon megpakolt változatokig.
Elkészítés és jellemzők
A Subway kifli tésztája lágyabb, mint egy hagyományos kiflié, ennek köszönhetően sütés után sem szárad ki olyan gyorsan. A tetejét gyakran megszórják szezámmaggal, zabpehellyel vagy reszelt sajttal, ami nemcsak látványossá, de ízletesebbé is teszi. Formája hosszúkás (nagyjából úgy, mint egy hotdog, csak annál szögletesebb), így tökéletesen illeszkedik a szendvicsekhez, amelyekből minden falat ugyanolyan finom lesz.
Az otthoni változat előnyei
Bár a gyorséttermi Subway kiflik kétségkívül finomak, az otthoni változat több szempontból is előnyösebb lehet. Egyrészt teljesen kontrollálhatjuk az alapanyagokat: elhagyhatjuk az adalékanyagokat, tartósítószereket, és olyan liszteket, magokat vagy fűszereket használhatunk, amilyeneket szeretünk. Másrészt a házi változatnál kísérletezhetünk a tésztával – készülhet teljes kiőrlésű, rozslisztes vagy akár gluténmentes verzió is. Ráadásul a frissen sült, saját konyhánkból kikerülő kiflinek páratlan az illata és az íze, amit egy boltban vásárolt termék sosem fog visszaadni.
Táplálóbb, mint gondolnánk
Míg az étteremláncokban kapható kiflik gyakran fehér lisztből készülnek, otthon könnyen készíthetünk belőle egészségesebb változatot. Részben teljes kiőrlésű liszt hozzáadásával rostban gazdagabb lesz, a magok pedig extra tápanyagot adnak hozzá. Így egy olyan kiflit kapunk, amely nemcsak finom, hanem sokáig laktat is.
Tárolás és frissesség
A Subway kifli legfinomabb frissen, de jól tárolható. Ha több darabot sütünk, a kihűlt kifliket légmentesen záródó dobozban vagy vászonzsákban tartsuk. Így 1-2 napig puhák maradnak. Fagyasztani is lehet: sütés után hagyjuk teljesen kihűlni, majd fagyasszuk le, és szükség esetén sütőben vagy kenyérpirítóban frissítsük fel.
Felhasználási ötletek
A Subway kifli igazi szendvicsklasszikus. Tölthetjük hideg húsokkal, sajtokkal, friss zöldségekkel, de akár melegszendvicsnek is tökéletes. Reggelire egy kis vajjal és lekvárral is megállja a helyét, uzsonnára pedig egy tartalmasabb szendvics formájában biztosan jól fog esni.
Kérd az ajándék e-bookot hírlevél feliratkozáshoz!
Szendvicskifli Subway módra
Hozzávalók
- 500 gramm liszt
- 280 gramm langyos tej
- 20 gramm élesztő
- 1 evőkanál cukor
- 1 tojás
- 2 evőkanál olivaolaj
- 50 gramm vaj
A tetejére
- 1 darab tojás felverve
- reszelt parmezán, oregano, fokhagymapor, petrezselyemzöld ízlés szerint
Teendők
- Melegítsd meg a tejet és add hozzá a cukrot (elég csak langyosra).
- A langyos cukros tejhez add hozzá az élesztőt, és várd meg, amíg felfut.
- Egy dagasztótálba (dolgozhatsz kézzel vagy géppel) mérd ki a többi hozzávalót.
- Ha az élesztő felfutott, dagaszd össze, majd letakarva hagyd pihenni kb 20 percet.
- Oszd fel 6 db 150 grammos adagra.
- Formázz belőlük zsömlét, és takard le, majd hagyd pihenni ezeket is kb 15-20 percig.
- Egyesével formázd meg a bucikat:Nyújtsd ki kb 20 cm széles téglapra, majd a hosszabb élétől haladva mindig hajts egy kicsit be, nyomd le, és így haladj, amíg a végére nem értél. A zárásánál csipkedd össze, nehogy kinyíljon.
- A zárásával lefele tedd sütőpapírral bélelt tepsibe, hagyj közöttük kellő helyet, hogy nőni tudjanak. Egy picit el is lapíthatod őket, hogy a vége inkább laposabb legyen, ne pedig púpos.
- Kend le tojással, hogy ne száradjon ki, és meleg helyen keleszd a kétszeresére.
- Kend le tojással még egyszer, egy pengével vagdosd be keresztbe és szórd meg a kedvenc fűszereiddel.
- 180 C-ra előmelegített sütőben süsd készre, majd hűtőrácson hűtsd ki.