Linzer

Linzer – Egy klasszikus sütemény, ami sosem megy ki a divatból

A linzer egy igazi klasszikus a sütemények világában, amely generációk óta helyet kap az ünnepi asztalokon és a mindennapi kávészünetek kísérőjeként. Az édes omlós tésztából készült finomság egyszerre nosztalgikus és praktikus választás, hiszen viszonylag könnyen elkészíthető, mégis lenyűgöző hatást kelt.

A linzer története

A linzer története az osztrák Linz városához köthető, ahonnan a nevét is kapta. Az egyik legrégebbi írott receptje a 17. századból származik, így a linzer a világ egyik legrégebbi süteményének tekinthető. Az eredeti változat, a Linzer torta, egy nagy, rácsos sütemény, amely mára kisebb, falatnyi darabokban, azaz linzerkarikák formájában is népszerűvé vált.

Miért érdemes linzert készíteni?

Ez a süti nemcsak az ünnepek kötelező kelléke, hanem remek választás lehet bármilyen alkalomra. Tökéletes ajándékba, vendégváróként vagy csak egy egyszerű hétköznapi desszertként.

• Hosszan eltartható: A linzert akár napokkal előre is elkészíthetjük, hiszen az omlós tészta állás közben csak még finomabbá válik.
• Sokoldalúság: Az alaprecept variálhatósága miatt könnyen igazítható az egyéni ízlésekhez – legyen szó különböző lekvárokról vagy akár csokoládékról.
• Egyszerűség: Még kezdő konyhatündérek is könnyedén sikerélményhez juthatnak vele.

Tálalási ötletek

Hagyományosan lekvárral töltve és porcukorral meghintve kerül az asztalra, de a kreatívabb megoldások kedvelői akár csokoládéba is márthatják az egyik felét, vagy különleges lekvárokkal tölthetik meg.

A képen látható linzer az alábbi recept alapján készült, amely tökéletes kiindulópont az alapok elsajátításához. Ha pedig szeretnénk egy kis csavart vinni a klasszikus verzióba, bátran próbáljuk ki az oldalamon található isler receptet, hiszen a két sütemény tésztája gyakorlatilag a pici eltérésektől eltekintve megegyezik, csupán a forma és a töltelék különbözik.

Mikor ideális linzert sütni?

A linzer az ünnepek elmaradhatatlan része, különösen karácsonykor, de az év bármely szakában megállja a helyét. Egy születésnap vagy délutánii tea mellé éppoly tökéletes, mint egy hétvégi családi ebéd után. Ráadásul a gyerekek is imádják, így egy közös sütögetés során is jó választás.

Próbáld ki most!

A linzer egy olyan alaprecept, amely minden házi süteményes füzetben megérdemli a helyét. Legyen szó egy gyors hétköznapi desszertről vagy egy ünnepi menü részéről, ez a sütemény garantáltan sikert arat. Készítsd el te is a tökéletes linzert!

Linzer

reni

Eszközök

Hozzávalók

• 60 dkg liszt

• 40 dkg vaj vagy margarin

• 20 dkg porcukor

• 1,5 zacskó sütőpor

• 2 zacskó vaníliás cukor

• 2 tojás sárgája

• 1 citrom héja és leve

• + kedvenc ízű lekvárod és porcukor a szóráshoz

Instrukciók

1

Morzsold el a lisztet a vajjal. Onnan tudod, hogy kész vagy, hogy a liszt színe kicsit megváltozik, valamint ha kézzel összeszorítod, egyben marad, de könnyen szétomlik. A lényeg, hogy egységes legyen a végeredmény és dolgozz gyorsan, itt a vajnak hidegnek kell maradnia.

2

Add hozzá a többi hozzávalót is. A citrom levét csak apránként, amennyit szükségesnek látsz.

3

Tedd hűtőbe pihenni, hogy a vaj visszahűljön. (Így sokkal szebb lesz a végeredmény, és dolgozni is könnyebb lesz vele)

4

Nyújtsd ki 2-3 mm vastagra, majd a kedvenc szaggatóddal szaggass belőle köröket. Igazából mindegy, hogy mekkora az átmérő, a lényeg, hogy egyformák legyenek. Ha nincs olyan sütikiszúród, ami a közepére kört is lyukaszt, akkor például egy habzsák nyomócsövét is tudod erre használni.

5

Nagyjából fele-fele arányban készíts lyukas és teli karikákat, majd sütőpapíros vagy kizsírozott tepsire téve süsd világosra 180 C-on. (Vigyázz, gyorsan sül!)

6

Kihűlés után ragaszd őket össze a kedvenc lekvároddal és szórd meg porcukorral.