Meggykompót

Meggykompót – a nyár egyik kedvence

A meggykompót igazi klasszikus, amely egyszerre savanykás és édes, frissítő és nosztalgikus. Kevés olyan gyümölcs van, ami ennyire karakteres ízt ad a kompótnak, mint a meggy. Nemcsak finom önmagában, hanem sokféle süteményhez, desszerthez, vagy akár főételek mellé is kiválóan illik.

A meggy sava-borsa

A meggy egyik legnagyobb előnye, hogy akkor is megőrzi frissességét és jellegzetes ízét, amikor megfőzzük. Kompótként készítve a kissé fanyar ízét kiegyensúlyozzuk cukorral, ami így nem elnyomja, hanem kellemesen ellensúlyozza azt. Az eredmény egy aromás, bordó színű lében úszó gyümölcs, amit lehetetlen nem szeretni.

Hogyan tálaljuk a meggykompótot?

A meggykompót nagyon sokoldalú felhasználású:

• Tölteléknek kiváló pitékhez, piskótatekercshez, rétesekhez.

• Feltétként remekül passzol tejberizshez, tejbegrízhez vagy egy natúr túrókrémhez.

• Hidegen tálalva önálló desszertként is megállja a helyét.

• Sült húsok mellé, például kacsához vagy sertéssülthöz is gyakran adják savanykás mártásként.

Mi több, ha nem klasszikus édességként gondolsz rá, akkor használhatod a meggykompótot akár levesnek is. Elsőosztályú gyümölcsleves készülhet belőle, amit fogyaszthatsz hidegen, melegen, főételként, vagy akár tejszínhabbal desszertnek is.

Fűszerekkel megbolondítva

Ha szeretnél kísérletezni, adj egy csipet fahéjat, szegfűszeget vagy egy darabka citromhéjat a főzés során. Ettől a meggykompót még illatosabb és izgalmasabb lesz, miközben megtartja természetes ízvilágát.

És ha marad egy kevés a végén?

A megmaradt kompótlevet ne öntsd ki! Használhatod házi gyümölcsitalnak, hígítva vízzel vagy szódával. De keverheted joghurtba, zabkásába, vagy meglocsolhatod vele a palacsintát és a gofrit is. Egy kis kreativitással a legutolsó kanál is élménnyé válik

Meggykompót eltevése télire

Ha egyszerre nagyobb mennyiségű meggykompót készül, érdemes gondolni a hűvösebb hónapokra is. A frissen főzött, még forró kompótot tiszta üvegekbe töltve és száraz dunsztba téve hetekig-hónapokig eláll. Így akár télen is elővehetjük a nyár ízeit, és egy-egy borongós napon egy tányér meggykompót pillanatok alatt visszahozza a napsütést. Arra figyeljünk, hogy a meggyszemek teljesen ellepődjenek a kompótlével, így biztosított a tartósságuk.

Meggykompót

Recept nyomtatása Pin Recipe

Hozzávalók

  

• 300 gramm érett, kimagozott meggy
• 100-130 gramm cukor függően attól, mennyire szereted édesen, vagy mennyire savanyú a meggy
• pici citromlé
• 1 tk keményítő

Teendők

 

• Tedd oda a meggyet a cukorral és a citromlével főni.
• Miután levet engedett, vegyél ki a léből, és ezzel kavard el csomómentesre a keményítőt.
• Főzd a meggyet már majdnem készre (elég sok leve lesz ekkorra).
• Öntsd hozzá a keményítős részt, és főzd újra fel, hogy a keményítő elveszítse jellegzetes ízét.